עוגות קינואה עם ראגו חצילים-עגבניות ומוצרלה מעושנת

להביא מים 1/2 מלח כפית לרתיחה בסיר בינוני כבד.

בינתיים, לשטוף קינואה ב 3 שינויים של מים בקערה, ואז לנקז היטב מסננת בסדר.

מערבבים קינואה לתוך מים רותחים ולחזור לרתיחה, ואז מבשלים, מכוסה, עד קינואה יבש ומים נספגים, 20 עד 30 דקות.

הסר מהחום ולתת לעמוד, מכוסה, 5 דקות.

מעבירים לקערה גדולה וקריר, ערבוב מדי פעם, 10 דקות, ואז מערבבים בביצה.

קו גיליון אפייה עם עטיפת פלסטיק מברשת קלות עם שמן. שמן קל מידה 1-כוס המרכיב היבש. לארוז מספיק קינואה למדוד עם מרית גומי כדי למלא אותו שני שלישים מלאים. (אם מרית הופך דביק, לטבול במים.) Unmold על תבנית אפייה בעדינות לטפוח קינואה לתוך פטי 4 אינץ ' רחב עם מרית. הפוך 3 עוגות קינואה יותר, צחצוח למדוד עם שמן בכל פעם. עוגות צ ' יל, חשופות, לפחות 15 דקות.

לזרוק חצילים עם 1 כפית מלח במסננת ולנקז 30 דקות. לסחוט חופנים של חצילים כדי לחלץ נוזל, ואז לטפוח יבש.

מבשלים חצילים, בצל, שום, אורגנו, ו 1/4 כפית כל אחד מלח ופלפל בשמן במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום בינוני, מכוסה, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, על 5 דקות. מערבבים עגבניות, פלפלים קלויים, מים ומבשלים, מכוסים, ערבוב מדי פעם, עד חצילים הוא רך מאוד תערובת עבה (אם יבש, דק עם קצת מים), על 10 דקות.

חום 2 כפות שמן במחבת nonstick 12 אינץ ' מעל חום בינוני עד שהוא מנצנץ. בזהירות להוסיף עוגות קינואה ומבשלים, פונה פעם אחת בזהירות והוסיף 2 עד 3 כפות שמן, עד פריך וזהב, 8 עד 10 דקות בסך הכל (עוגות טפיחה כדי לעצב מחדש עם מרית גומי ניקה בעת בישול במידת הצורך).

העבר לצלחות.

להחזיר ראגו חצילים לרתיחה ומערבבים פטרוזיליה וחצי מוצרלה, ואז מבשלים, ערבוב, עד גבינה רק מתחיל להתרכך, על 30 שניות. כפית מעל עוגות קינואה, ואז מפזרים מוצרלה שנותר.

* עוגות קינואה ניתן ליצור 1 יום קדימה, מקורר, מכוסה.* חציל-עגבניות ראגו, ללא פטרוזיליה ומוצרלה, ניתן לעשות 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה.