מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות23
צמחוני
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
דיאטותצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
אירועים4 ביוליקיץ
צלעות חזיר בגריל ובצל
קוקטייל לובסטר צלוי ואבוקדו
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
סלט סלט אדום, לבן וכחול
שפמנון צלוי יווני
סלט קיץ דרום-מערבי
סלט תפוחי אדמה דל שומן
כריכי חזיר וסלאו
סלט תפוחי אדמה גרמני
פיצות אישיות על האש
מתכונים קשורים
בראוניז אגוזי מלך
פיצות מקסיקניות קטנות
עוף ממולא עם מרגריטה קפיקולה
בראוניז אגוזי מלך
מגזין

אנטיפסטו ירקות בגריל עם שבר עשב וקרוסטיני

אנטיפסטו ירקות בגריל עם שבר עשב וקרוסטיני
אם יש לכם קישואים, מתון, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: ירקות בגריל Antipasto, ארוגולה, פרושוטו ושברה קרוסטיני, ו חמוציות פסטו crostini עם chevre.

הוראות

1
מברישים את סורגי הגריל בקלילות עם שמן הזעפרן. הכן אש חמה על גז או גריל פחם.
מרכיבים שתצטרך
שמן זעפרןשמן זעפרן
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
לטאטא יחד את שמן הזית, חומץ, בזיליקום בקערה קטנה עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
3
מברשת קישואים, סקווש צהוב, בצל, פלפלים אדומים, בצל ירוק עם תערובת שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
8 טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות8 טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
סקווש צהובסקווש צהוב
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
4
מניחים את הירקות על הגריל החם ומבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד עד פריך במכרז. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
5
משרים את העגבניות המיובשות בכוס 1 מים חמים, מכוסות, כ 5 דקות או עד מתרכך.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
6
לנקז ולהניח בצד. (הערה: לחסל את הצעד הזה אם אתה משתמש עגבניות מיובשות ארוז בשמן.)
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
דַק-דַק-
7
מסדרים את הירקות בגריל, עגבניות מיובשות, ועגבניות פרוסות על צלחות בודדות או צלחת הגשה.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
8
הוסף חתיכה של שברה בצד של הירקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
גבינת עיזיםגבינת עיזים
9
לטפטף את הירקות עם ויניגרט, ולטפטף קצת יותר ויניגרט סביב המקום.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות ויניגרט ורמיוס3 כפות ויניגרט ורמיוס
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
10
מקשטים עם פטרוזיליה ובזיליקום. מתבלים עם מלח ופלפל נוספים, אם תרצה, ומגישים עם קרוסטיני.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
קרוסטיניקרוסטיני
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
1
עושה 25 עד 30 crostini
מרכיבים שתצטרך
קרוסטיניקרוסטיני
2
מחממים התנור ל 400 מעלות
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
3
חותכים את הלחם בזווית קלה לפרוסות בעובי 1/4 אינץ ' ומניחים על תבנית אפייה בשכבה אחת.
מרכיבים שתצטרך
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
4
מערבבים יחד את שמן הזית, חמאה, פטרוזיליה, שמיר ופלפל בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
5
מברשת צד אחד של כל חתיכת לחם עם תערובת חמאה ומפזרים מלח. טוסט בתנור 10 עד 15 דקות, עד חום זהוב ופריך.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
בואו להתקרר לחלוטין, ואז לאחסן במיכל הדוק אוויר עד 1 שבוע.
1
מערבבים את החומץ, מיץ לימון, עשבי תיבול, ופלפל בקערה קטנה ומערבבים לערבב.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
מוסיפים לאט לאט את שמן הזית ואת שמן הקנולה ומקציפים עד שכל השמן משולב. להכניס למקרר במיכל הדוק אוויר עד מוכן לשימוש או עד שבוע 1.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
1
מערבבים את הפטרוזיליה והפלפל יחד על צלחת.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
2
מרדדים את יומן שברה בתערובת, לחיצה קלה כך התבלינים לדבוק. לעטוף בניילון נצמד ולצנן 1 עד 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
גבינת עיזיםגבינת עיזים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
3
הסר את היומן מהמקרר ולפתוח.
4
חותכים לפרוסות 1 אינץ עם חוט, חוט דנטלי,או חוט. שמור בקירור עד מוכן לשרת
5
ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מרכיבים

591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)791 לב מפאלדי טרי אם אפשרשוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)6קצת קישואים קצוציםפטרוזיליה טרייה ובזיליקום טרי, לקישוט, אופציונליפטרוזיליה טרייה ובזיליקום טרי, לקישוט, אופציונלי1גבינת פרמזן מגוררתנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה1אוראו ממולאים כפוליםנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה6קצת קישואים קצוציםשמן חריע או שמן קנולה, לשמן את הגרילשמן חריע או שמן קנולה, לשמן את הגריל6קצת קישואים קצוציםמלח כשר או מלח ים גס לפי הטעםמלח כשר או מלח ים גס לפי הטעם2קרום: פירורי קרקר גרהםבזיליקום טרי קצוץ מעורב, פטרוזיליה ותימיןבזיליקום טרי קצוץ מעורב, פטרוזיליה ותימין5עלי בזיליקום טריים, לחתוך לרצועות דקות מאוד (shifponade)עלי בזיליקום טריים, לחתוך לרצועות דקות מאוד (shifponade)1גבינת פרמזן מגוררתשמיר טרי קצוץשמיר טרי קצוץ591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה טרייה, קצוץ, או עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון טימין, רוזמרין, ושמירפטרוזיליה טרייה, קצוץ, או עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון טימין, רוזמרין, ושמיר2קרום: פירורי קרקר גרהםפטרוזיליה טרייה קצוצהפטרוזיליה טרייה קצוצה1מיץ לימוןמיץ לימון1בגט ארוך, דק, איכותיבגט ארוך, דק, איכותי227פלפל האבנרועדין, שמנת chevre logעדין, שמנת chevre log591 לב מפאלדי טרי אם אפשרסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק2פלפלים אדומים, cored, זרע, וחותכים לרצועות 2 אינץפלפלים אדומים, cored, זרע, וחותכים לרצועות 2 אינץ1בצל אדום, לחתוך לתוך 1/2 אינץ ' עבה סיבוביםבצל אדום, לחתוך לתוך 1/2 אינץ ' עבה סיבובים791 לב מפאלדי טרי אם אפשרשמן קנולה או חריעשמן קנולה או חריע6קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעםמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם7בצל ירוק, קצוץבצל ירוק, קצוץ591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעגבניות מיובשותעגבניות מיובשות2עגבניות בשלות לחתוך לפרוסות 1/2 אינץעגבניות בשלות לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ2קרום: פירורי קרקר גרהםחמאה לא מלוחה, נמסהחמאה לא מלוחה, נמסה2סקווש צהוב, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורךסקווש צהוב, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורך2קישואים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורךקישואים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורך
פיצות מקסיקניות קטנות
עוף ממולא עם מרגריטה קפיקולה
בראוניז אגוזי מלך
קערת לחם צ'ילי
מוקפץ אספרגוס הודו
עוגת פאונד שוקולד לבן עם רוטב שוקולד
עוגיות חמאה לחג
סלט קוסקוס אננס
מרק אספרגוס קרמי מהיר
פיצה עוגיות שיבולת שועל