ארוחת ערב: חומץ-Glossed עוף

מערבבים חומץ, שום ורוזמרין בקערה קטנה ומניחים בצד. במידת האפשר, אפשר לשבת עד 2 שעות לטעמים להתערבב.

חתיכות עוף העונה בנדיבות עם מלח ופלפל.

מחממים שמן במחבת גדולה וכבדה מעל חום גבוה עד מנצנץ, ולאחר מכן להוסיף חתיכות עוף העור בצד למטה. אם יש צורך, השתמש במחבתות מרובות או לבשל בקבוצות כדי למנוע צפיפות. אפשר לצרוב מבלי לזוז במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן להפוך חתיכות לחום את כל הצדדים, על 10 דקות בסך הכל.

מסננים עודף שומן.

להוסיף מרק עוף לגרד טפטוף על משטח מחבת. מביאים לרתיחה, ואז להוריד את החום ומבשלים 15-20 דקות, עד מרק הוא כמעט כל התאדה.

מוסיפים תערובת חומץ ומגבירים את החום לגבוה. מבשלים עד חומץ יש עוף מבריק וכמעט כל התאדה, 6-8 דקות.

מגישים עם פולנטה.