מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות50
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפריימלפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
סלמון עם סלסה מתוקה
מתאבן שרימפס עם עשבי תיבול
סלמון חזרת אפוי
תבשיל פירות ים חריף
תפוחי אדמה ממולאים בשרימפס אפויים פעמיים
בקלה בסגנון דרום-מערבי לשניים
סרדינים ים תיכוניים עם לימון ושום
דג בס מפוספס מאודה עם רומסקו פלפל צהוב, רליש פלפל אדום-זיתים שחורים ושמן פטרוזיליה-שום
סלמון ואספרגוס עם פנה ורוטב שמנת קל
סלסת שרימפס חריפה
מתכונים קשורים
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
מגזין

בס מאודה עם רוטב תמרינדי

בס מאודה עם רוטב תמרינדי
בס מאודה עם רוטב תמרינדי נטול גלוטן,, ראשוני ופסקטריאני ומספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 868 קלוריות, 105 גרם חלבון ו 31 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %48 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו זרעי כוסברה, מים, עצמות דגים לא מפונקות ועוד מספר מצרכים לעשות היום. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: בס מאודה עם רוטב שעועית שחורה, בס מאודה עם רוטב שעועית שחורה, ו בס מאודה עם וניל, ירקות תינוקות ורוטב קפוצ'ינו.

הוראות

1
בסיר קטן, לכסות את עיסת תמרינדי עם 1 1/4 כוסות מים ולהביא לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
עיסת תמרינדיעיסת תמרינדי
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
הסר את מחבת הרוטב מן החום ולתת לעמוד, תוך ערבוב מדי פעם, עד עיסת תמרינדי הוא התרכך ושבור למטה, כ 15 דקות. להעביר את התמרינד דרך מסננת בסדר, הקשה קשה לחלץ עיסה ככל האפשר. זרוק את הסיבים והזרעים במסננת.
מרכיבים שתצטרך
עיסת תמרינדיעיסת תמרינדי
תמרינדי.תמרינדי.
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
במחבת קטנה, טוסט זרעי כמון וכוסברה על חום מתון עד ריחני, על 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
זרעי כוסברה שלמהזרעי כוסברה שלמה
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
להעביר את התבלינים לצלחת כדי להתקרר, ואז לטחון אותם דק במטחנת תבלינים. בבלנדר, לשלב את התבלינים הקרקע עם חלב קוקוס, בוטנים, ג ' ינג ' ר, האריסה וכל אבל 1 כף של מחית תמרינד להתמזג כדי להפוך מחית חלקה, ארומטי.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
תמרינדי.תמרינדי.
HarissaHarissa
חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
5
ממיסים 2 כפות חמאה בסיר גדול.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
6
מוסיפים את עצמות הדגים ומבשלים על חום מתון עד שהדגים על העצמות אטומים, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
7
מוסיפים את הבצל הירוק ושום ומבשלים עד מתרכך, על 3 דקות. מערבבים ב 6 כפות של מחית ארומטי (ראה הערה).
מרכיבים שתצטרך
כוס חזה הודו מבושל מגוררכוס חזה הודו מבושל מגורר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
8
מוסיפים את 2 כוסות המים הנותרים ומביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך 20 דקות. מסננים את המניה לתוך סיר קטן ומרתיחים עד מופחת 1 כוס, על 10 דקות. תכסה את המניה ותתחמם.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
9
בסיר בינוני של מים מלוחים רותחים, מבשלים את בצל הפנינה על חום מתון עד שהם רכים, כ 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינהבצל פנינה
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
10
מסננים את בצל הפנינה ומחזירים אותם לסיר.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינהבצל פנינה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
11
מוסיפים 1 כפית חמאה, מנערים את המחבת כדי לצפות את הבצל ולשמור אותם חמים.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
סוכר אדום גססוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
12
מתבלים את פילה הדגים במלח ופלפל ומניחים אותם, בצד העור, על צלחת חסינת חום שמתאימה בנוחות למחבת גדולה ועמוקה. שים 3 כדורים של רדיד מקומט במחבת, להוסיף 1 אינץ ' של מים ולהביא לרתיחה. בזהירות להגדיר את הצלחת על כדורי נייר, לכסות את המחבת קיטור הדגים על חום גבוה עד פתיתי הבשר בקלות, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
13
בבלנדר, לשלב את המניה עם מיץ לימון, שמורה 1 כף מחית תמרינד ואת 2 כפות הנותרים של חמאה להתמזג עד קצף. מתבלים במלח ופלפל ומתמזגים שוב. מניחים את הפילה בצלחות מרק ושופכים את רוטב התמרינדי סביבם. מערבבים את המטבעה לתוך בצל הפנינה, מסדרים אותם סביב הדגים ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
בצל פנינהבצל פנינה
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
תמרינדי.תמרינדי.
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
(להתאים לפי טעם אישי)(להתאים לפי טעם אישי)
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

Seabass עובד ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. סנטה Margherita פינו גריג ' יו עם 4.5 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 26 דולר לבקבוק.
סנטה מרגריטה פינו גריג ' יו
סנטה מרגריטה פינו גריג ' יו
קש חיוור בצהוב. ניחוח נקי, פריך עם רמזים אינטנסיביים אך אלגנטיים של חבושים. פרי טרי והרמוני מופעל על ידי מתיקות קלה עם גימור ארוך מלא טעם עדין, חריף.
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוגות טופי-פקאן ואגוז מוסקט
פנה עם ראגו הודו
פאי פקאן זהוב
פא-גיא-טה צ'ילי