האורז הספרדי החריף של גיא

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים את הגריל או את הגריל גבוה.

מסדרים את הפעמון האדום, poblano, jalapeno, סראנו ותירס על הגריל או תחת broiler. Char, פונה לעתים קרובות, עד הפלפלים שלפוחיות תירס מתחיל חום מעט. הפלפלים הקטנים יסיימו ראשונים, כפי שהם עושים, להעביר שקית נייר קטנה ולסגור.

תן לפלפלים להזיע ולהתקרר, ואז להסיר את הזרעים ואת העור ואת הקוביות.

חותכים את גרעיני התירס מקלח.

מוסיפים את הפלפלים והתירס לקערה קטנה ומערבבים לשלב. תניח בצד.

בתנור הולנדי גדול, מחממים את השמן על חום בינוני גבוה.

מוסיפים את הבצל, פלפל צהוב וצ ' ייוטה.

לטגן עד שרק מתחיל לקרמל. מתבלים במלח, פלפל וקיין. מערבבים את השום והאורז וטחון במשך 3 עד 4 דקות.

מוסיפים את ציר העוף, מכסים ומבשלים 10 דקות. מערבבים פלפלים ותירס מוכנים, זיתים, שעועית שחורה ועגבניות. מבשלים עד האורז הוא מכרז, על 6 עד 8 דקות.

כבה את החום, להוסיף את הכוסברה ולהתאים תבלינים, במידת הצורך.

מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד.