הביצים הממולאות של אפריל בלומפילד

Name: הביצים הממולאות של אפריל בלומפילד
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 12 שרימפס וורידים קאיין או פפריקה; 1 2 כפיות אבקת שום (אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים); 1 2 כפיות אבקת שום צרביל קצוץ דק; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' עירית קצוצה דק; 1 2 כפיות אבקת שום crème fraîche; 1 אוראו ממולאים כפולים חרדל דיזון; 6 larges קרום פאי פירורים (קיבלר); 3 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' 2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

גשו לסופר וקנו מיונז, שמפניה חומץ, חרדל דיז'ון, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. מתכונים דומים: טוסטים של אפריל בלומפילד עם חמאת רמפה וביצי שליו מטוגנות, השדים של אפריל בלומפילד על סוסים, ו ריקוטה נאודי של אפריל בלומפילד.

הוראות

ממלאים סיר בינוני לפחות באמצע הדרך עם מים ומביאים לרתיחה על חום גבוה. השתמש בכפית מחוררת כדי להניח בעדינות את הביצים במים, ולבשל אותם במשך 10 דקות (להגדיר טיימר).

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

עגבניות ענבים חצויות (רצוי צהובות ואדומות)

גב שומן חזיר

לנקז את הביצים ולהפעיל אותם מתחת למים קרים עד שהם קרים לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

תערובת עוגה טבעית באריזה

הקש קלות על כל ביצה כנגד הדלפק כדי לפצח את הקליפה בכל רחבי, ולאחר מכן לקלף אותם וללטף אותם יבש. חצי אותם לאורך עם סכין חדה.

מרכיבים שתצטרך

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

לגרוף את החלמונים לתוך מעבד מזון קטן.

מרכיבים שתצטרך

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

מוסיפים את המיונז ומערבבים עד חלקה, ואז מוסיפים את החומץ, קרם פרש וחרדל ומתמזגים שוב. תטעמי ותתבלי במלח.עבור ביצים יפות באמת, להאכיל את התערובת לתוך שקית מאפה (לחלופין, אתה יכול ג ' רי-אסדה אחד עם שקית פלסטיק גדולה resealable; לגזור פינה לפני צנרת).

מרכיבים שתצטרך

קרם פרש

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

תערובת עוגה טבעית באריזה

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

פופ אותו למקרר במשך 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

תערובת תיבול סטייק, המותג המועדף Montreal Steak Seasoning של מקורמיק

שים את החלבונים על צלחת, לכסות בניילון נצמד, ולשים אותם במקרר גם כן. לטף את הלבנים יבש עם מגבת מטבח צינור או כפית כמות שווה של תערובת חלמון לתוך כל לבן. מעל כל אחד עם קמצוץ של עירית ו chervil ואבק של קאיין או פפריקה. אם אתה רוצה, להוסיף קמצוץ של מלח ים טפטוף של שמן זית לשרת.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי