קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות19
מגזין

חזה ברווז מתובל צרוב

חזה ברווז מתובל צרוב
חזה ברווז מתובל נטול גלוטן,, ו ומספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 297 קלוריות, 34 גרם חלבון ו 15 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %23 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זה עובד היטב כמנה עיקרית. אם יש לך חזה ברווז, ציפורן, חרדל dijon, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב חומץ היין האדום אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת דובדבנים-ברי כקינוח. זה מובא אליך על ידי מזון ויין. חזה ברווז צרוב עם תפוזי דם, חזה ברווז צרוב עם פורט-פרי צ'אטני, ו חזה ברווז צרוב עם זיגוג פטל-דבש דומים מאוד למתכון זה.

הוראות

1
להבקיע את צד העור של שדי הברווז בדפוס יהלום.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
2
במחבת יבשה, טוסט גרגרי ערער על חום גבוה בינוני עד שהם מבריקים, על 1 1/2 דקות, להיזהר לא לשרוף אותם. מיד להעביר את גרגרי ערער אל מטחנת מרגמה או תבלין ולתת מגניב לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
גרגרי ערערגרגרי ערער
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
מרגמה ועלימרגמה ועלי
3
מוסיפים את אגוז מוסקט, קינמון, זנגביל, ציפורן, פלפל ו 1/2 כפית מלח למרגמה וטוחנים לאבקה דקה.
מרכיבים שתצטרך
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלימרגמה ועלי
4
להעביר את התבלינים לקערה קטנה ומערבבים את Armagnac וחרדל כדי להפוך את הדבק.
מרכיבים שתצטרך
ארמניאקארמניאק
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
5
שפשף את משחת התבלינים על כל חצאי שד הברווז. מניחים את שדי הברווז בכוס או צלחת קרמיקה, מכסים בניילון נצמד ומקררים לפחות 6 ועד 24 שעות.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
הדבק תבליניםהדבק תבלינים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
6
הסר את השדיים ברווז מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הבישול.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
7
מחממים התנור ל 32
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
8
הגדר מחבת בינונית כבדה על חום גבוה בינוני עד חם מאוד. הגדר את שדי הברווז במחבת, צד העור למטה, ומבשלים עד העור הוא השחמה והשומן מתחיל להמיס, על 3 דקות. התאם את החום לפי הצורך אם העור הוא השחמה מהר מדי.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
הסר את המחבת מן החום ולהעביר את השדיים לצלחת.
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
מסננים את השומן בזהירות למחוק את המחבת עם מגבות נייר. להחזיר את שדי הברווז למחבת, צד הבשר למטה, ומבשלים על חום גבוה בינוני במשך 5 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
11
להעביר את הברווז לתבנית אפייה קטנה ולשמור חם בתנור בזמן שאתה מכין את הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
12
מוסיפים את היין האדום והחומץ למחבת ומביאים לרתיחה, מערבבים עם כף עץ כדי לשחרר את כל החלקים השחומים מתחתית המחבת. מבשלים את הרוטב עד מופחת 3 כפות.
מרכיבים שתצטרך
5 פאונד צלעות קצרות עם עצם5 פאונד צלעות קצרות עם עצם
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
13
הסר מהחום ומערבולת בחמאה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
14
פורסים את שדי הברווז באלכסון ומאווררים אותם על צלחות מחוממות או מגש מחומם. כפית את הרוטב על הברווז ומגישים מיד.
מרכיבים שתצטרך
חזה ברווזחזה ברווז
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ברווז שלםברווז שלם