חזה עוף ממולא עם אספרגוס ופרמזן אורז

. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. אם יש לך חצאי חזה עוף, גבינת צ'דר, שמן זית, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מתכונים דומים: חזה עוף ממולא בפרמזן, אספרגוס-חזה עוף ממולא, ו אספרגוס ומוצרלה ממולאים חזה עוף.

הוראות

מחממים תנור ל 350 מעלות F (175 מעלות C).

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מניחים את חזה העוף בין שני יריעות של פלסטיק כבד (שקיות מקפיא resealable לעבוד היטב) על משטח מוצק, ברמה. בחוזקה לדפוק את העוף עם הצד החלק של פטיש בשר לעובי של 1/4 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

מחממים את שמן הזית במחבת מעל חום בינוני, ומבשלים ומערבבים את האספרגוס, אבקת שום, מלח ופלפל שחור רק עד האספרגוס הוא ירוק בהיר ומתחיל להיות רך, על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

סטייקים של ניו יורק

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

הסר מהחום.

מניחים כל חזה עוף על משטח עבודה, ומניחים פרוסת בשר חזיר על השד השטוח.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

חרדל מוכן, אופציונלי

מניחים 1/4 של תערובת אספרגוס מעל החזיר, העליון עם 1/4 של גבינת צ ' דר.

מרכיבים שתצטרך

גבעולי שמיר או טרגון טריים, אופציונלי

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

חרדל מוכן, אופציונלי

מגלגלים את חזה העוף סביב המילוי ומאובטחים עם קיסמים או עניבה עם חוט מטבח כותנה; מניחים את השדיים הממולאים לתבנית אפייה 9x13 אינץ', צדי התפר למטה. למעלה כל שד עם כ 1/2 כף חמאה.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

10 לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

3 ראשי שום, חצויים אופקית

2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה

מסטיק מנטה

אופים בתנור שחומם מראש עד שהעוף כבר לא ורוד ומיצים לרוץ ברור, 30 עד 40 דקות. מדחום שנקרא מיידית מוכנס למרכז שד ממולא צריך לקרוא 160 מעלות F (70 מעלות C). למרוח את חזה העוף הממולא מדי פעם עם מיצי מחבת בזמן האפייה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

בעוד עוף הוא אפייה, להביא מרק עוף 1 כף חמאה לרתיחה בסיר. מערבבים אורז ועגבניות, מפחיתים את החום לרתיחה, מכסים ומבשלים את האורז עד למכרז והמרק נספג, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

סזון גויה עם כוסברה ואנאטו