חם מעושן Hickory טורקיה

טורקיה היקורי מעושן חם עשוי להיות רק מתאבן אתה מחפש. מנה אחת מכילה 215 קלוריות, 26 גרם חלבון ו 8 גרם שומן. מתאים ל-40 מנות. לכו לחנות ותרימו עלי דפנה, סוכר חום חזק, תרנגול הודו ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו Hickory-הודו בורבון מעושן, מתכון עוף מעושן עם היקורי, ו היקורי מעושן חזיר משך (מתכונים דומים).

הוראות

להסיר ולהשליך מסבך רגל מטורקיה. למשוך ולהשליך גושי שומן.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

הסרת קרביים וצוואר (מילואים לשימושים אחרים). ציפור שטיפה היטב.

בקערה או במחבת (לפחות 12 עד 14 qt.), לשלב 3 ליטרים מים, סוכר חום, מלח, שום, פלפל, ועלי דפנה. מערבבים עד סוכר ומלח הם מומסים.

מרכיבים שתצטרך

כָּתֵף

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

גב שומן חזיר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

הוסף טורקיה, כיסוי, וצינה במשך 2 שעות, הפיכת ציפור מעל מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

בקערה, לשלב שבבי עץ ו 2 עד 3 ליטרים מים חמים.

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הרם את טורקיה ממי מלח ושטוף היטב מתחת למים זורמים קרים, משפשף בעדינות כדי לשחרר מלח; לטפוח יבש עם מגבות. להשליך מלח. הכנס מדחום בשר ישר למטה דרך החלק העבה ביותר של שד טורקיה לעצם.

מרכיבים שתצטרך

חצי חזה הודו בעור

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

על ברביקיו פחם (20-22 ב. רחב)עם מכסה, תל ולהצית 40 בריחים פחם על אש. כאשר גחלים מנוקדים באפר אפור, בתוך כ -20 דקות, לדחוף חלקים שווים לצדדים מנוגדים של firegrate.

מניחים מחבת טפטוף רדיד בין ערימות של גחלים. לכל תלולית, להוסיף 5 בריחים ו 1/2 כוס סחוט שבבי עץ ספוג עכשיו וכל 30 דקות (עד כל השבבים משמשים). הגריל מוכן. תכין תרנגול הודו, תניק, על גריל מעל מחבת טפטוף. מכסה ברביקיו ופתחי אוורור.

מרכיבים שתצטרך

חבילה אחת (3.4 אונקיות) אינסטנט פודינג שוקולד JELL-O

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

על ברביקיו גז (עם לפחות 11 ב. בין מבערי חום עקיף), מקום 1 כוס סחוט שבבי עץ ספוג בתיבת עישון מתכת או במחבת רדיד ישירות על חום בפינה. הפעל חום גבוה, מכסה סגור, וחום במשך כ -10 דקות. התאם גז לבישול עקיף (חום מקביל לצדדים של ציפור ולא מתחת) והצב מחבת טפטוף מתכת או רדיד במרכז (לא על חום ישיר). הגריל מוכן. תכין תרנגול הודו, תניק, על גריל מעל מחבת טפטוף. סגור מכסה ברביקיו.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

הוסף עוד כוס של שבבי עץ (מפזרים דרך או להרים גריל) כל 30 דקות עד שכולם משמשים. אם הקצוות של טורקיה קרוב לחום מתחילים לקבל כהה מדי, להחליק רצועות מקופלות של רדיד בין ציפור וגריל. שומן בטפטופים עלול להתלקח כאשר מכסה ברביקיו נפתח; להרוות על ידי לשפוך קצת מים לתוך המחבת.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

רוטב הודו, מחומם

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

מבשלים טורקיה עד רשם מדחום 160, ב 2 עד 3 שעות; להתחיל לבדוק לאחר 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו