קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 25 דק.
מנות6
ציון בריאות13
מגזין

כבש קפיץ צלוי עם רוזה יין ותפוזים

כבש קפיץ צלוי עם רוזה יין ותפוזים
תמיד כיף שיש עוד מתכון של hor d ' oeuvre, אז תנו הזדמנות ל כבש קפיץ צלוי עם יין רוזה ותפוזים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 250 קלוריות, 8 גר' של חלבון, ו 14 גרם שומן. גשו לסופר וקנו מיץ תפוזים, מלאי ירקות, יין רוזה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור אביב. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו-25 דקות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: צלי כבש עם תפוזים וזיתים, כתף כבש מטוגנת בירקות אביביים, עשבי תיבול ירוקים ויין לבן, ו כבש צלוי עם פירורי עשב באביב.

הוראות

1
מחממים התנור כדי מאוורר 180c / קונבנציונאלי 200c / גז
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
2
באמצעות סכין קטנה, לקצץ כל שומן עודף מן הטלה ומניחים את השומן בדיל הצלייה. ואז לחצות את החלק העליון ואת הצדדים של כבש עם הסכין, ביצוע חתכים רדודים.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
3
מערבבים חצי שמן זית עם רוזמרין, מלח ופלפל ומניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
4
מניחים את הפח הצלוי על חום בינוני ומחממים את שומן הכבש עם שמן הזית הנותר למשך כמה שניות.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
5
מוסיף את הטלה ולשפשף את שמן הרוזמרין על החלק העליון לתוך החתכים. תמשיך להפוך את הכבש בשמן החם עד שהוא מתחיל לצבוע בכל רחבי.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
6
מניחים את הירקות והצמחים של עשבי תיבול לתוך הפח, מפזרים את הטלה עם קצת מלח נוסף וצולים בתנור במשך 50 דקות או עד שהשומן החיצוני מתחיל להשחים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
(או או רגיל)(או או רגיל)
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
7
הסר את הפח מהתנור ולהפוך את הטמפרטורה למטה כדי מאוורר 140C / קונבנציונאלי 160c / גז
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
8
לגרד את הירקות הרחק מתחתית הפח ולהפוך את הכבש מעל. Baste עם קצת שומן, ולאחר מכן להמשיך לצלות במשך 45-50 דקות. בדוק על ידי החדרת שיפוד מתכת לתוך החלק העבה ביותר של הרגל: עבור בשר נדיר בינוני, הקצה צריך להרגיש חם למגע ומיצים שנגמר הבשר צריך להיות ורוד למדי.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
שיפודי מתכתשיפודי מתכת
9
הסר את הטלה למנה חמה ולכסות באוהל רופף של רדיד. זה ימנע חום לברוח יאפשר כבש להירגע בזמן הרוטב נעשה.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
10
Blanch את גרידת התפוז במים רותחים במשך 1 דקה עד רך, ואז לנקז ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
11
הסר את הירקות מהפח הקלייה (שמור כל זה לא כהה מדי עבור תוחב סביב הצלי), ולאחר מכן לשים את הפח על חום בינוני לרחף את כל אבל 1 כף של השומן.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
12
מפזרים את הקמח ומערבבים כל הזמן.
מרכיבים שתצטרך
שיבולת שועל (מהירה או רגילה)שיבולת שועל (מהירה או רגילה)
13
מוסיפים את היין, מיץ תפוזים, גרידה ומניות ומרתיחים במהירות במשך כ -10 דקות עד שהרוטב מתעבה, צבעים מצטמצם בכמחצית. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל במידת הצורך. לבסוף, מוסיפים את הג ' לי האדום ומבשלים עד מומס, ואז זן.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
אבקת ג'לטין חמוציותאבקת ג'לטין חמוציות
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
14
מגישים את הטלה מוקף בכל ירקות שמורים, עם רוטב חם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה