קושימומחה
מוכן ב1 ש, 45 דק.
מנות4
ציון בריאות35
מגזין

כוסברה מצופה צדפות ים בגריל עם סלט חומוס, ויניגרט פלפל אדום ושמן כוסברה

כוסברה מצופה צדפות ים בגריל עם סלט חומוס, ויניגרט פלפל אדום ושמן כוסברה
גשו לסופר וקנו חומץ שרי, פלפל קאיין, עלי כוסברה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יהיה להיט בחג היום העצמאות שלך. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו -45 דקות. נסו סלט מנדרינה עם צדפות מכוסות כוסברה, סלט תרד ופריזה עם מנדרינות וכוסברה-צדפות מצופה פירורים, ו צדפות ים עם סלט חיטה סדוק, פלפל אדום קלוי טחינה ויניגרט ולימונים בגריל (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה.
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
מערבבים את כוסברה הקרקע, כמון ומלח בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טחונהnameכוסברה טחונהname
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
צחצח את הצדפות בשמן זית ודלות בצד אחד בלבד. צדפות גריל, צד תבלין למטה במשך 2 דקות או עד חום זהוב, להתהפך ולהמשיך צלייה במשך 1 עד 2 דקות עד רק מבושל דרך.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
4
מניחים סלט חומוס במרכז הצלחת, העליון עם 4 צדפות לאדם.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה
1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ
5
יוצקים ויניגרט סביב הצלחת טפטוף עם שמן כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות ויניגרט ורמיוס3 כפות ויניגרט ורמיוס
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
דַק-דַק-
6
מקשטים בכוסברה טרייה.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
7
מערבבים את כל החומרים בקערה בינונית ועונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
8
בואו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 30 דקות לפני ההגשה.
9
מיץ חום של פלפלים עם דבש, זעפרן, בצל וחומץ עד מופחת בחצי או עקביות מעובה.
מרכיבים שתצטרך
נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק ללא עור וללא עצמות (בערך)
זעפרןזעפרן
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
10
מניחים בבלנדר ולהוסיף לאט את השמן עד emulsified. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
11
מניחים בבקבוק לסחוט
12
מערבבים את כל החומרים בבלנדר במשך כ 4 עד 5 דקות או, עד חלקה.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
13
מניחים מסננת מרופדת עם cheesecloth, להגדיר מעל קערה בינונית ולתת את השמן לאט לטפטף, לא לדחוף דרך.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
מים נוספיםמים נוספים
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
14
מניחים שמן בבקבוק לסחוט.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-

מרכיבים

2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית1אוראו ממולאים כפולים1 ג'לפנו טרי שלם1 ג'לפנו טרי שלם591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעירית קצוצה דקעירית קצוצה דק2קרום: פירורי קרקר גרהם(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)1sprigכוסברהכוסברה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברהעלי כוסברה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזרעי כוסברה (קלוי וקרקע)זרעי כוסברה (קלוי וקרקע)2קרום: פירורי קרקר גרהםזרעי כמון (קלוי וקרקע)זרעי כמון (קלוי וקרקע)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשריוקוןיוקון591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה קצוצה דק עלים שטוחיםפטרוזיליה קצוצה דק עלים שטוחים1אוראו ממולאים כפוליםכמון טחוןכמון טחון1גבינת פרמזן מגוררת1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1גבינת פרמזן מגוררתתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד591 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ לימון טרימיץ לימון טרי1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק4קצת קישואים קצוציםשמן זיתשמן זית2קרום: פירורי קרקר גרהםבצל אדום קצוץבצל אדום קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרפלפל אדום, brunoiseפלפל אדום, brunoise8פלפלים אדומים, juiced ומתוחיםפלפלים אדומים, juiced ומתוחים1צביטהקורט זעפרןקורט זעפרן4קצת קישואים קצוציםמלח ופלפל טחון טרימלח ופלפל טחון טרי16largesצדפות יםצדפות ים2פלפלים סראנו, בגריל, קלופים, זרע ויוליהפלפלים סראנו, בגריל, קלופים, זרע ויוליה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומץ שריחומץ שרי591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי תרדעלי תרד1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרפלפל צהוב, brunoiseפלפל צהוב, brunoise4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומוס, ספוג ומבושל, או אם באמצעות שימורים, סחוט ושטוףחומוס, ספוג ומבושל, או אם באמצעות שימורים, סחוט ושטוף

יין מומלץ: שרדונה, Chenin Blanc, פינו נואר

שרדונה, שנין בלאן ופינוט נואר הם בחירה מצוינת לצדפות. שרדונה ושנין בלאן הם גפרורים גדולים לצדפות בגריל או צרוב. אם הצדפות שלכם מותאמות עם בייקון או בשר נרפא אחר, נסו פינו נואר מקורר קלות. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא שרדונה Hahn Winery Santa Lucia Highlands. יש לו 4.1 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 17 דולר.
האן יקב סנטה לוצ ' יה הר שרדונה
האן יקב סנטה לוצ ' יה הר שרדונה
עשיר ושכבות, עם הערות משיי של אפרסק, נקטרינה, אגס בשל ווניל.