כתף חזיר צלויה איטית

מתכון זה מ-BBC מזון טוב דורש כתף חזיר, שיני שום, תפוחי אדמה, ושמן צמחי. זה עובד היטב כמנה עיקרית זולה למדי. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 15 שעות. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: כתף חזיר צלויה איטית, צלוי כתף חזיר מבושל איטי, ו כתף טלה צלויה איטית עם אנשובי ורוזמרין.

הוראות

יום קודם לכן, להשתמש בסכין חדה מאוד להבקיע את העור של החזיר בצורה קריס קרוס במרווחי 1cm. (שאל הקצב שלך לעשות את זה אם אתה מעדיף.)

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

מערבבים את השום, פפריקה, שמן, מיץ לימון ומלח כפית 1 בקערת ערבוב. לשפשף את המרינדה הזאת על כל החזיר, לכסות ולהשאיר במקרר במשך 12-24 שעות.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

נוזל-אונקיות מים טריים

שום גויה®

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

דַק-

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

למחרת, מחממים תנור 220c / 200c מאוורר / גז

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

שים את תפוחי האדמה בתוך פח קלייה כדי להפוך את שמיכת פוך לבשר, זמירה אותם שטוח אם אתה צריך. שב את החזיר למעלה, ואז שפוך כל מרינדה בתוספת כוס מים על החזיר. מבשלים 30 דקות כדי להתחיל את crisping crisping למעלה. עכשיו להנמיך את התנור ל 150c / 130c מאוורר / גז 2, לכסות את הפח עם לסכל ומבשלים 3 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים

(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)