כתף חזיר צלויה איטית

יום קודם לכן, להשתמש בסכין חדה מאוד להבקיע את העור של החזיר בצורה קריס קרוס במרווחי 1cm. (שאל הקצב שלך לעשות את זה אם אתה מעדיף.)

מערבבים את השום, פפריקה, שמן, מיץ לימון ומלח כפית 1 בקערת ערבוב. לשפשף את המרינדה הזאת על כל החזיר, לכסות ולהשאיר במקרר במשך 12-24 שעות.

למחרת, מחממים תנור 220c / 200c מאוורר / גז

שים את תפוחי האדמה בתוך פח קלייה כדי להפוך את שמיכת פוך לבשר, זמירה אותם שטוח אם אתה צריך. שב את החזיר למעלה, ואז שפוך כל מרינדה בתוספת כוס מים על החזיר. מבשלים 30 דקות כדי להתחיל את crisping crisping למעלה. עכשיו להנמיך את התנור ל 150c / 130c מאוורר / גז 2, לכסות את הפח עם לסכל ומבשלים 3 שעות.

הסר מהתנור ולהשאיר לנוח במשך 30 דקות.

מגישים עם רוטב תפוחים, לראות להלן.