לחמניות המבורגר

Name: לחמניות המבורגר
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 14 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. 1/2 C מים חמים (105F עד 110F); 1 כף. חומץ ביין אדום ביצה מעורבבת עם 1 כף מים עבור ביצה לשטוף; 2 larges ביצים, מוכות קלות; 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ קמח לכל מטרה, מחולק; 1 2 כפיות אבקת שום לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר סוכר, מחולק; 1 מקלות חמאה ללא מלח, לחתוך לחתיכות כף ו מרוכך; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מים חמים (105-115°F); 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 1 כוס חלב מלא או שמנת

לחמניות המבורגר הוא צמחוני לחם. מנה אחת מכילה 241 קלוריות, 7 גרם של חלבון ו5 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 16 מנות. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. גשו לסופר וקנו שמרים, ביצה, מים חמים, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות נסו לחמניות המבורגר ללא גלוטן רזה (כמו לחמניות אחת!), לחמניות המבורגר, ו לחמניות המבורגר או נקניקייה (מתכונים דומים).

הוראות

להביא חלב לבישול חשוף בסיר קטן על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

הסר מחום וקריר ל 105 עד 46°.

בינתיים, מערבבים יחד מים חמים, שמרים, ו 1/2 כפית סוכר בקערת המיקסר עד שמרים מומס.

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בואו לעמוד עד קצף, על 5 דקות. (אם התערובת לא קצף, להתחיל מחדש עם שמרים חדשים.)

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

מוסיפים חמאה, חלב חם, ונותר 1/4 כוס סוכר לתערובת שמרים ומערבבים עם מצורף ההנעה במהירות נמוכה עד החמאה נמסה, ולאחר מכן לערבב ביצים עד בשילוב היטב.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

מיץ לימון, אופציונלי

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

תערובת עוגה טבעית באריזה

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

מוסיפים מלח ו -4 כוסות קמח ומערבבים, מגרדים את הצד של הקערה לפי הצורך, עד הקמח משולב. הכה במהירות בינונית 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לעבור לקרס בצק ולהכות הנותרים 2 כוסות קמח במהירות בינונית עד הבצק מתרחק מהצד של קערה, על 2 דקות; במידת הצורך, להוסיף עוד קמח, 1 כף בכל פעם. מקציפים 5 דקות יותר. (הבצק יהיה דביק.)

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מעבירים את הבצק לקערה גדולה ומשומנת קלות ופונים למעיל. מכסים בחוזקה עם לעטוף פלסטיק ולתת לעלות במקום חם ללא טיוטה עד הוכפל, על 2 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

חמאה 2 סדינים אפייה גדולים. אגרוף למטה בצק, ואז להתגלגל על משטח מקומח קלות עם מערוך מקומח לתוך סיבוב 14 אינץ '(בערך 1/2 אינץ').

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

אגרוף

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

לגזור סיבובים רבים ככל האפשר עם חותך משוריין ולסדר 3 סנטימטרים זה מזה על גיליונות אפייה. לאסוף ולקלוט שאריות, ואז לחתוך יותר סיבובים.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

באופן רופף לכסות לחמניות עם ניילון נצמד משומן ולתת לעלות במקום ללא טיוטה בטמפרטורת החדר החם עד שהם מחזיקים סימן אצבע כאשר בעדינות דקר, 1 1/2 עד 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

מחממים תנור ל 375°f עם מתלים בשלישים העליונים והתחתונים.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

מברשת לחמניות עם ביצה לשטוף ואופים, החלפת מיקום של גיליונות באמצע אפייה, עד צמרות זהובות ו undersides הם חום זהוב ו קול חלול כאשר טפח, 14 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

העברה למדפים כדי להתקרר לחלוטין.

* אם אין לך מערבל לעמוד, מערבבים מרכיבים יחד באותו רצף עם כף עץ עד הבצק טפסים. ללוש בצק על משטח משוריין, המשלב מספיק קמח כדי לשמור על הבצק מלדבק, עד חלקה וגמיש, 7 עד 8 דקות.* לחמניות ניתן להקפיא, עטוף היטב, עד 1 חודש.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך