לינטון הופקינס' Sauteed פורל ג'ורג'יה עם מחית גרגיר הנחלים וסלט מנדרין

כדי להפוך את מחית גרגר הנחלים, להמיס את החמאה במחבת יחד עם עלה המפרץ וכאשר החמאה נמסה ביסודיות, מוסיפים את הכרישה. מבשלים אותם בעדינות על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות בערך. כאשר הכרישה הם נחמדים ורכים, להוסיף את השמנת ואת העונה עם מלח. להביא את השמנת לרתיחה ולהסיר את עלה דפנה.

מוסיפים את גרגיר הנחלים ומערבבים למעיל. אם זה לא מצופה, להוסיף יותר שמנת בעוד המחבת היא עדיין על לרתיחה.

כאשר גרגיר הנחלים נבלו מעט לאחר דקה או שתיים, מוסיפים את גרגיר הנחלים ואת רוב הנוזל לבלנדר. בזהירות למזג (לכסות את החור במכסה עם מגבת) ולהתאים את העקביות: זה צריך להיות כמעט מרדים. אם לא, תוסיף עוד מהנוזל הנותר.

מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים עוד פעם אחת, ואז טועמים לתיבול. תניח בצד.

עבור סלט מנדרין, פשוט לזרוק את כל החומרים יחד בקערה גדולה, להתאים את המלח, ולהניח בצד.

לבסוף, להפעיל את האצבע לאורך הטרוטה כדי לבדוק עצמות. אם אתה מוצא עצמות, להשתמש צבת או האצבעות שלך כדי להסיר אותם בזהירות.

מתבלים את הדגים משני הצדדים במלח.

חום 2 מחבת ברזל יצוק על חום גבוה עד חם מאוד.

הוסף התזה של שמן ולאחר מכן 2 פילה פורל למחבת, צד העור למטה, ולחץ את הדג לתוך המחבת עם הידיים או מרית. מבשלים עד הטרוטה הוא כמעט אטום לחלוטין ואת העור הוא פריך, 3 עד 4 דקות. כדי לסיים, בזהירות להפוך את הדגים מעל ומבשלים במשך כמה שניות על צד הבשר.

כפית מחית גרגיר הנחלים על 4 צלחות. למעלה עם פורל ולאחר מכן לערום את הסלט מעליו.

מגישים באופן מיידי.