מדלן אנגלית

תנור חום 160c / 140c מאוורר / גז

Grease 6 x 120ml moulds מדלן (ראה טיפ, להלן). שים 50 גרם של קוקוס במעבד מזון עם הסוכר וויז עד הקוקוס הוא בסדר כמו הסוכר. עצה לתוך קערת ערבוב עם חמאה, קמח, ביצה ויוגורט, ו יז עם מקציף חשמלי עד חלקה. מערבבים את הדובדבנים, ולאחר מכן לחלק בין התבניות. לשבת על תבנית אפייה ואופים במשך 35-45 דקות עד שיפוד דקר יוצא נקי. מגניב במשך 10 דקות, ואז להפוך את פחיות להתקרר לחלוטין.

מחממים את הריבה במחבת או במיקרוגל, ואז מסננים כדי להסיר את גושי הדובדבן. תטה את הקוקוס הנותר על צלחת. תקצצי כל תחתית רופפת של עוגיות המדלן כדי שהן ישבו שטוחות.

מברשת ציפוי דק של ריבה על כל אחד לגלגל את הקוקוס כדי לכסות. ישמור בתוך פח אטום עד 2 ימים.