קושימומחה
מוכן ב6 שעות
מנות4
ציון בריאות13
מגזין

מחווני קונפי ברווז, בסגנון באן-מי

מחווני קונפי ברווז, בסגנון באן-מי
ברווז קונפי מחוונים, באן-מי סגנון הוא חלב חינם מנה עיקרית. מתאים ל-4 ומחירו 3 מנות.75 דולר למנה. מנה אחת של צלחת זו מכילה כ 54 גרם חלבון, 42 גרם שומן, ובסך הכל של 828 קלוריות. 1 אדם התרשמו מתכון זה. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. אם יש לך קינמון טחון, שומן ברווז מעובד מברווז, עלי כוסברה טריים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין אותו. כדי להשתמש בחומץ היין הלבן תוכלו לעקוב אחר המנה העיקרית הזו עם עוגת קטיפה אדומה כמו קינוח. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 49%. הציון הזה מוצק. מתכונים דומים: מחווני קונפי ברווז, מה זה קונפי ברווז, ו ברווז קונפי.

הוראות

1
מחממים תנור ל 225 מעלות צלזיוס.
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
2
מתבלים את שני צידי הברווז במלח, סוכר, כוסברה, פפריקה וקינמון.
מרכיבים שתצטרך
2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
ברווז שלםברווז שלם
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
3
מוסיפים את גרגרי הפלפל והברווז המתובל לשומן המעובד, ומוודאים שהברווז שקוע. מכסים את התבנית בנייר כסף ומניחים ומבשלים כ -4 עד 6 שעות, עד שהמזלג רך.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מניחים סיר בינוני על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר, שאלוט, שום, ג ' לפנו, עלה דפנה, מלח, זרעי כוסברה, גרגירי פלפל, חומץ יין לבן ומים. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
חומץ יין לבןחומץ יין לבן
זרעי כוסברה שלמהזרעי כוסברה שלמה
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
גב שומן חזירגב שומן חזיר
ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוטליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
מוסיפים את הגזר ומחזירים לרתיחה. מניחים להתבשל עד שהגזר אל דנטה, כ -5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר.
7
מקציפים יחד את החלמונים, השום ומיץ הליים.
מרכיבים שתצטרך
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
8
להקציף 1/3 עד 1/2 כוס שומן ברווז נוזלי.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
9
מוסיפים את גרידת הליים ומתבלים ברוטב חם, ומלח, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
10
מוציאים את הברווז מהתנור. מוציאים בזהירות מהשומן ומניחים בצד העור כלפי מטה על תבנית ברזל יצוק על אש גבוהה כדי לפריך את השומן, כ -2 דקות. מסננים את השומן ומשתמשים בו שוב כמה פעמים, אם רוצים.
מרכיבים שתצטרך
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
11
מוציאים את הברווז מהתבנית ומגרסים בעזרת מזלג.
מרכיבים שתצטרך
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
12
פורסים את גלילי המחוון לשניים.
מרכיבים שתצטרך
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
13
מניחים חלק מהגזרים הכבושים על תחתית הלחמניה. מעל את הגזר עם חלק מהברווז הגרוס. כף חלק מעלי האיולי והכוסברה מלמעלה וכסה במכסי המחוון ובשיפוד.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
איוליאיולי
ברווז שלםברווז שלם
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקותסוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר2גזר, קלופים וחוצ'ניגזר, קלופים וחוצ'ני2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברה טריים שנקטפועלי כוסברה טריים שנקטפו2חתיכות טופי הית' ברכוסברה שלמהכוסברה שלמה1אוראו ממולאים כפוליםזרעי כוסברהזרעי כוסברה791 לב מפאלדי טרי אם אפשרשומן ברווז נוזלישומן ברווז נוזלי1שומן ברווז מעובד מברווז, בטמפרטורה חמה, בתוספת יותר שומן (עוף, ברווז, בייקון, שמן וכו'.) לפי הצורךשומן ברווז מעובד מברווז, בטמפרטורה חמה, בתוספת יותר שומן (עוף, ברווז, בייקון, שמן וכו'.) לפי הצורך4רגליים ברווז וירכייםרגליים ברווז וירכיים2חלמוניםחלמונים12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, טחוןשום, טחון12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, קלופים גזוזשום, קלופים גזוז1אוראו ממולאים כפוליםקינמון טחוןקינמון טחון4שרימפס וורידיםרוטב חריף, לפי הטעםרוטב חריף, לפי הטעם1חלפיניוחלפיניו2גרידה ומיץ לייםגרידה ומיץ ליים1אוראו ממולאים כפוליםצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין2חתיכות טופי הית' ברצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום4שרימפס וורידיםמלחמלח1שאלוט, מקולף וגזוזשאלוט, מקולף וגזוז4כדי 6 מחוון לחמניותכדי 6 מחוון לחמניות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי1צביטהקמצוץ סוכרקמצוץ סוכר1אוראו ממולאים כפוליםפפריקה מעושנת מתוקהפפריקה מעושנת מתוקה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרטיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #42371 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומץ יין לבןחומץ יין לבן