מילוי בולגור עם כרוב ניצנים ופטריות מיובשות

בקערה לשפוך מים רותחים על פטריות ולספוג 30 דקות. בבצל sauté 4 ליטר ב 2 כפות חמאה על חום גבוה בינוני, ערבוב, עד מתרכך.

מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מערבבים ב bulgur ומבשלים, חשוף, ערבוב מדי פעם, 8 דקות.

לקצץ ורבע כרוב ניצנים. בחום מחבת לא מקל גדול שנותר 6 כפות חמאה על חום גבוה בינוני עד קצף שוכך כרוב ניצנים sauté, ערבוב מדי פעם, עד מכרז, כ 10 דקות.

הסר פטריות ממים, לסחוט עודפי נוזל, ומילואים השריית נוזל. יש לשטוף פטריות כדי להסיר כל חצץ וקוצצים גס. קו מסננת להגדיר מעל קערה עם מגבת נייר לחה או מסנן קפה ומתח שמורות השריית נוזל לקערה. קוצצים פטרוזיליה.

בקערה גדולה לזרוק יחד תערובת בולגור, כרוב ניצנים, פטריות, 1/2 כוס מתוח השריית נוזל, פטרוזיליה, ומלח ופלפל לפי הטעם להתקרר לחלוטין. המילוי עשוי להיות מורכב עד לנקודה זו 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה. להביא מלית לטמפרטורת החדר לפני שתמשיך.

כל עוף קפוא המיועד למילוי צריך להיות מופשר לחלוטין, ואת המילוי עצמו הביא לטמפרטורת החדר לפני שהוא הכניס לתוך טורקיה. אל תמלא את הציפור שלך בלילה לפני שאתה מבשל אותו; כזה חוסך זמן לכאורה יכול להיות תוצאות מסוכנות. במקום זאת, עדיף למלא באופן רופף את הצוואר של הציפור ואת חללי הגוף מיד לפני הצלייה. ותמיד להשתמש במדחום בשר או מיידי לקרוא: הבשר נעשה כאשר הטמפרטורה של החלק העבה ביותר של הירך (להיזהר לא לגעת בעצמות) מגיע 82°.; המילוי אפוי בתוך הציפור נעשה ב160.-165°F. לאחר צלייה, לתת עופות ממולאים שלך לעמוד 15 עד 20 דקות, הבטחה כפולה כי הטמפרטורות הנדרשות לבטיחות מזון הגיעו.

בתבנית אפייה רדודה לאפות מלית, מכוסה, בתנור 325° F. 40 דקות (לא לחשוף במהלך האפייה).