קושימומחה
מוכן ב6 שעות, 10 דק.
מנות10
ציון בריאות16
מגזין

ממפיס משכה חזיר

ממפיס משכה חזיר
המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. . זמן הכנת המתכון כ 6 שעות ו-10 דקות. מתכונים דומים: ממפיס סגנון משך כריכי חזיר, ממפיס בסגנון נאצ'וס חזיר משך, ו בירה לבישול איטי משך חזיר & BBQ משך כריכי חזיר.

הוראות

1
מורחים פרוסות בצל וציפורן שום בתחתית סיר איטי; מערבבים במרק בשר, רוטב ברביקיו, סוכר חום, חומץ סיידר, ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנותבייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנות
2 כפיות מלח חם2 כפיות מלח חם
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
כָּתֵףכָּתֵף
חתיכות ירקות בגודל נגיסחתיכות ירקות בגודל נגיס
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
2
תוסיף צלי חזיר.
מרכיבים שתצטרך
צלי חזירצלי חזיר
3
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות.
4
הסר חזיר מ מבשל איטי. מסננים מיצים ולחזור לבישול האיטי.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
5
מערבבים מים וקורנפלור בקערה; מערבבים לתוך מיצים עד שהרוטב מתעבה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך