מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 25 דק.
מנות4
ציון בריאות76
בריאות
מטבחיםמקסיקני
סוגי מאכליםפינגר פודאנטיפסטיארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה ראשונהחטיפיםמתאבןמנה מרכזיתאנטיפסטוארוחות ערב
קציצות ברביקיו
לביבות בננה מצופות קרמל
מטבל תותים
סלט ביצים קל
תבשיל עגבניות קיץ
תבשיל עגבניות קיץ
סלט אשכוליות מקורמל
חמאת דלעת
חרדל בסגנון דיז'ון
מטבל פירות מרשמלו
מתכונים קשורים
תוספת סלסה חריפה עם שעועית ותירס
סלסה פריכה בגינה
שייק פירות בוקר
סלט עוף מעוות עם טוסטדות
מגזין

נאצ'וס חזיר עם רוטב מורני, אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים

נאצ'וס חזיר עם רוטב מורני, אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים
נאצ'וס בשר חזיר עם רוטב מורני, ריליש אבוקדו-תירס, ג'לפנו חרוך וגבינת עיזים לוקח בערך שעה ו-25 דקות מתחילתו ועד סופו. מתאים ל-4 מנות. מתאבנים זה מכיל 1514 קלוריות , 82 גרם חלבון ו -98 גרם שומן למנה. , מתכון זה מכסה 64% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. המתכון הזה מ- Foodnetwork דורש עלי כוסברה, שקדי חזיר, בצל וצ'ילה דה ארבול. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-10 יגידו שזה הגיע למקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון מדהים של 94% . נסו נאצ'וס בשר חזיר עם רוטב מורני, ריחן אבוקדו-תירס, ג'לפנות חרוכה וגבינת עיזים, נאצ'וס עוף מזוגג בצ'יפוטלה בגריל עם רוטב גבינת מונטריי ג'ק, רליש אבוקדו וג'לפנוס חרוך , וטנדר חזיר עם עגבנייה חרוכה וג'לפנות סלסה דומים .

הוראות

1
מחממים שמן במטיגון עמוק ל-340 עד 350 מעלות צלזיוס. מטגנים את הטורטיות, בקבוצות, עד להתייצבות.
מרכיבים שתצטרך
התיז שמן זיתהתיז שמן זית
התיז שמן זיתהתיז שמן זית
ציוד שתשתמש בו
בצל אדום כבוש, לקישוטבצל אדום כבוש, לקישוט
1
שלבו בקערה קטנה את אבקת האנכו צ'ילי, הסוכר, אבקת הפסילה צ'ילי, מלח, פלפל אנגלי, צ'ילי דה ארבול, קינמון וקצת פלפל שחור.
מרכיבים שתצטרך
בצל אדום כבוש, לקישוטבצל אדום כבוש, לקישוט
1 1/2 קילו שקדי חזיר, חצויים לשניים1 1/2 קילו שקדי חזיר, חצויים לשניים
שקדי חזיר, חצויים לשנייםשקדי חזיר, חצויים לשניים
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מחממים את השמן במחבת בינונית על אש גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מפזרים את בשר החזיר במלח משני הצדדים, ולאחר מכן מטפטפים פנימה את שפשוף התבלינים, ומנקים עודפים. צורבים את בשר החזיר מכל הצדדים עד להזהבה, ולאחר מכן המשיכו לבשל עד לדרגת עשייה בינונית או כאשר מדחום הקריאה מיידית שהוכנס למרכז רשם 135 עד 140 מעלות פרנהייט, 8 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
4
מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 10 דקות לפני שפורסים דק. לרוטב המורני: ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
5
טורפים פנימה את הקמח ומבשלים דקה. טורפים פנימה באיטיות 2 כוסות מהחלב החם, מביאים לרתיחה וממשיכים להקציף עד שהרוטב מסמיך וטעם הקמח מבושל, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
6
מסירים מהאש וטורפים באיטיות את המונטריי ג'ק חופן בכל פעם. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד חלב אם סמיך מדי.
מרכיבים שתצטרך
גבינת מונטרייגבינת מונטריי
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
1
מערבבים בקערה את האבוקדו, התירס, הג'לפנו, מיץ הליים, הבצל ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל שחור, ומקפלים פנימה את הכוסברה. לג'לפנוס החרוכים: זורקים את הג'לפנוס עם השמן ומפזרים מלח ופלפל שחור. צור בתבנית ברזל יצוק על אש גבוהה או על נייר אפייה בתנור 400 מעלות F עד שהעור נצרך משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
אבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות
ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוטליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מניחים להתקרר לפני החיתוך. להרכבה: מסדרים את שבבי הטורטייה על מגש גדול בשכבה אחת. מעל כל צ'יפס כפית גדושה מתבליט אבוקדו-תירס, פרוסת חזיר ומעט מרוטב המורני.
מרכיבים שתצטרך
6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)
1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
3
מקשטים עם הג'לפנוס החרוכים הפרוסים, הבצל האדום הכבוש, כף גבינת העיזים ועלי הכוסברה.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
גבינת עיזיםגבינת עיזים
2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו2 כפות ענפי שמיר טריים שנקטפו
ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוטליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט

מרכיבים

2חתיכות טופי הית' בר10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'רוטב עגבניות hunt's®-ללא תוספת מלחרוטב עגבניות hunt's®-ללא תוספת מלח4שרימפס וורידיםפלפל שחור טחון טריפלפל שחור טחון טרי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס2חתיכות טופי הית' ברפלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס4שרימפס וורידיםשמן קנולה לטיגון עמוקשמן קנולה לטיגון עמוק1צביטהקמצוץ צ'ילה דה ארבולקמצוץ צ'ילה דה ארבול2חתיכות טופי הית' ברצ'ילה דה ארבולצ'ילה דה ארבול12 כפיות אבקת שוםאבקת צ'ילי pasillaאבקת צ'ילי pasilla6blue corn tortillas, cut into stripsblue corn tortillas, cut into strips6blue corn tortillas, cut into stripsblue corn tortillas, cut into strips2ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removedears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה6טורטיות קמח, לחתוך לרבעיםטורטיות קמח, לחתוך לרבעים4דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.כוסברה טרייה קצוצה, לקישוטכוסברה טרייה קצוצה, לקישוט4שרימפס וורידיםעלי כוסברה טריים, לקישוטעלי כוסברה טריים, לקישוט113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.soft goat cheese, cut into small piecessoft goat cheese, cut into small pieces2חתיכות טופי הית' ברקינמון טחוןקינמון טחון2ripe Hass avocados, dicedripe Hass avocados, diced6jalapenosjalapenos1מיץ לייםמיץ ליים12 כפיות אבקת שוםתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד4שרימפס וורידיםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'סוכר חום בהירסוכר חום בהיר23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'סוכר חום בהירסוכר חום בהיר340דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.גבינת מונטריי ג'ק, מגוררתגבינת מונטריי ג'ק, מגוררת4שרימפס וורידיםSplash olive oilSplash olive oil4שרימפס וורידיםPickled red onions, for garnishPickled red onions, for garnish50דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פרמזן מגורר-רג'יאנופרמזן מגורר-רג'יאנו680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.pork tenderloin, split in halfpork tenderloin, split in half1smallsבצל אדום, קצוץ דקבצל אדום, קצוץ דק4שרימפס וורידיםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח4881 לב מפאלדי טרי אם אפשרחלב מלא, מחומםחלב מלא, מחומם

יין מומלץ: פינו נואר, יין מבעבע, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, יין מבעבע וריזלינג הם הבחירות המובילות שלי לנאצ'וס. אם אתה מגיש מבחר של מתאבנים, אתה לא יכול להשתבש עם אלה. שניהם מאוד ידידותיים לאוכל ומשלימים מגוון טעמים. יין ONEHOPE רזרב פינו נואר עם דירוג 4.1 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 25 דולר לבקבוק.
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
ONEHOPE רזרב יין פינו נואר
דובדבן שחור בשל | קולה | מפואר | וניל
פאי חמאת בוטנים ושוקולד
וופלים תפוחי אדמה
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
לביבות בננה מצופות קרמל
פלפלים לא ממולאים
פאי קרם סוכר במלון דורבין
סלט ביצים קל
מרגריטה תות