סופגניות שמנת חמוצה מזוגגות מייפל עם Streusel מסוכר-אגוז

מחממים תנור ל 149°. קו מעוטר גיליון אפייה עם נייר קלף.

להקציף ביצה לבן בקערה עד מקציף, על 1 דקה.

להקציף בסוכר וקינמון. מקפלים פנימה אגוזים.

תערובת מורחת על גיליון מוכן.

אופים עד תחילת להתייבש, כ -12 דקות. באמצעות מרית מתכת, מערבבים לשבור אגוזים. המשך לאפות עד אגוזים ציפוי יבש וזהוב חום, על 10 דקות; מגניב על גיליון.

העבר streusel לעבוד משטח. חותכים אגוזים לחתיכות קטנות (אורז בגודל).

העברה לקערה רדודה.

להקציף הראשון 5 מרכיבים בקערה בינונית כדי להתמזג. באמצעות מיקסר חשמלי, להכות סוכר וביצים בקערה גדולה עד עבה מאוד, על 3 דקות. מקציפים בקליפת תפוזים ווניל. בהדרגה להכות בחמאה; להכות בשמנת חמוצה ב 2 תוספות. מקפלים בעדינות מרכיבים יבשים ב 4 תוספות (הבצק יהיה דביק מעט). כיסוי; להפריש 1 שעה.

מערבבים אבקת סוכר מייפל תמצית בקערה בינונית.

להוסיף 4 כפות שמנת; להקציף עד חלקה.

להקציף קרם נוסף, 1 כפית בכל פעם, כדי ליצור זיגוג בינוני עבה. לכסות ולתת לעמוד עד 3 שעות.

מפזרים 2 גליונות אפייה מגולפות קלות עם קמח. לחץ על 1/3 של בצק על משטח מקומח קלות לעובי 1/2-עד 2/3 אינץ'. באמצעות חותך עגול בקוטר 2 1/2 אינץ', לחתוך את כדורי בצק. סדר על סדינים מקומח. חזור עם הבצק שנותר ב 2 קבוצות יותר. אסוף את כל שאריות הבצק. לחץ על הבצק; לגזור יותר כדורי בצק עד כל הבצק משמש.

באמצעות חותך עגול בקוטר 1 אינץ', לחתוך את המרכז של כל בצק עגול לעשות סופגניות וחורים סופגנייה.

קו 2 דפי אפייה עם מספר שכבות של מגבות נייר.

יוצקים שמן למחבת עמוקה גדולה לעומק של 1 1/2 אינץ'. צרף מדחום ומטגנים עמוקים ושמן חום ל 365°f ל 370°f. מטגנים חורי סופגניות ב 2 קבוצות עד חום זהוב, פונה פעם אחת, על 2 דקות. באמצעות כף מחוררת, להעביר מגבות נייר. מטגנים סופגניות, 3 או 4 בכל פעם, עד חום זהוב, על 1 דקה לכל צד. באמצעות כפית מחוררת, להעביר סופגניות מגבות נייר. סופגניות מגניבות וחורי סופגניות לחלוטין.

עבודה עם סופגנייה 1 בכל פעם, להפיץ זיגוג על צד 1, ואז לטבול בצד מזוגג לתוך streusel. סדר סופגניות, streusel צד למעלה, על המדף.

בואו זיגוג להגדיר לפחות 30 דקות. חורים סופגנייה מעיל עם זיגוג אותו לטבול לתוך streusel.