ספר האפייה של מליסה המתוקה: חטיפי לימון שקדים קלויים

כדי להפוך את הקרום

בקערה של מעבד מזון מצויד להב מתכת, דופק את הקמח, סוכר, שקדים, ומלח לשלב.

מוסיפים את החמאה הקרה לחתיכות ודופק עד שהבצק מתחבר לכדור.

הפוך את הבצק למחבת מוכנה ולחץ באופן שווה לתחתית ו 1 1/4 אינץ ' במעלה הצדדים. (קרום זה, ברגע שהוא אפוי, צריך לשמש אניה שבו לשפוך את מילוי לימון נוזלי. אז הקפד לעשות עבודה טובה של לחיצה על הבצק את הצדדים-אין סדקים!) לכסות את הבצק עם פיסת נייר קלף או רדיד אלומיניום, ולמלא עם משקולות עוגה (אתה יכול להשתמש שעועית יבשה או אורז לא מבושל כמו משקולות עוגה גם).

אופים במשך 25 עד 30 דקות, או עד זהב קל. בזהירות להסיר את משקולות העוגה ואת אניה ואופים במשך 10 עד 15 דקות נוספות, או עד הקרום כולו הוא זהוב.

הסר מתלה תיל כדי להתקרר.

כדי להפוך את המילוי

בקערה בינונית, לטאטא יחד את הביצים והסוכר עד חלקה.

מוסיפים את תמצית שקדים וקמח, ומקציפים עד חלקה.

מוסיפים את מיץ הלימון, ומקציפים לשלב.

כדי להשלים את הסורגים

יוצקים את מילוי הלימון לתוך הקרום מוכן. להפחית את טמפרטורת התנור ל 325ºF.

אופים במשך 30 דקות, או עד המילוי הוא מוצק וזהוב קלות.

הסר מתלה תיל כדי להתקרר.