מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב6 שעות, 45 דק.
מנות12
ציון בריאות52
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
מילוי פטריות בר
מילוי פטריות בר
רוטב חמוציות משולש
מילוי חצי ביתי
בטטות לחג ההודיה
פירה גרוייר-לפת
פאי לימון ופקאן
שאריות חג ההודיה קונכיות ממולאות
עוף ומילוי בקרוקפוט
הודו צלוי, בסגנון נייבי
מתכונים קשורים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
מגזין

עוף צלוי עם מנדרינה.

עוף צלוי עם מנדרינה.
עוף צלוי עם מנדרינה יכול להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. המתכון הזה מכסה %49 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 106 גרם חלבון 47 גרם של שומן, וסך הכל 1168 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. אם יש לכם סלרי, מלח כשר ופלפל, מרווה וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה מושלם עבור חג ההודיה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 6 שעות ו-45 דקות. מתכונים דומים: הודו צלוי עם זיגוג מנדרינה, תרנגול הודו מזוגג מנדרינה, ו Tartlets Tangerine-דייט עם קצפת חמאה וקצפת Tangerine Granita.

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
1
מערבבים את מיץ מנדרינה וחומץ בסיר בינוני שאינו מגיב על חום גבוה. לבשל עד מופחת בחצי.
מרכיבים שתצטרך
מיץ מנדרינהמיץ מנדרינה
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
2
מוסיפים את הדבש וממשיכים לבשל עד מופחת 2 כוסות. מערבבים את גרידת המנדרינה ומלח ופלפל לפי הטעם, ומעבירים לקערה להתקרר. שמור 1/4 כוס לרוטב ולהשתמש בשאר עבור טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
מנדרינהמנדרינה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
1
הסר את טורקיה מהמקרר 1 שעה לפני הצלייה. מחממים התנור ל 450 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
מברישים את כל טורקיה בשמן ומפזרים בנדיבות מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
דַק-דַק-
3
מפזרים את חלל ההודו במלח ופלפל וממלאים בפטרוזיליה, רוזמרין, מרווה, טימין וחצי מהגזר, סלרי ובצל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
כרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מכרוב סבוי, או נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
4
שים 3 כוסות של ציר עוף בסיר בינוני ולשמור על חום נמוך.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
5
מניחים את הגזרים הנותרים, סלרי ובצל על החלק התחתון של מחבת צלייה גדולה. מניחים את ההודו על גבי הירקות וצולים עד חום זהוב קל, כ -45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
6
להפחית את החום ל 350 מעלות F ולהמשיך צלייה, צולה עם ציר עוף חם כל 15 דקות. כאשר השדיים לרשום 150 מעלות F על מדחום מיד לקרוא, להתחיל basting טורקיה עם חלק gastrique. המשך צלייה ו basting עם gastrique עד השדיים לרשום 160 מעלות F, 2 1/4 עד 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
7
מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ומעבירים אותו לתבנית אפייה, ושומרים על התנור ב-350 מעלות פרנהייט.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
8
הסר את הרגליים ולהעביר למחבת צלייה. אוהל טורקיה רופף עם נייר כסף ולתת לנוח 30 דקות לפני חיתוך.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
9
מסננים את שאריות המחבת לקערה ומשליכים את המוצקים.
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
הוסף מלאי מספיק כדי להפוך 4 כוסות נוזלי. בסיר מעל חום בינוני גבוה, להביא את הנוזל לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
11
מעבירים את הנוזל המבשל למחבת הצלייה עם הרגליים, מכסים בנייר כסף ובצלייה בתנור עד למכרז, כ -1 שעה.
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
12
הסירו את הרגליים מהנוזל הקלוי והעבירו לתבנית אפייה, תוך שמירה על הנוזל הקלוי לרוטב. תחליף את התנור לצלייה.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
13
מברשת את הרגליים עם חלק gastrique והמקום תחת broiler עד מזוגג ופריך, על 8 דקות.
ציוד שתשתמש בו
לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותםלתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם
14
לרוטב: בסיר, לשלב את הרגל טורקיה צולה נוזל עם מלאי חם מספיק כדי להפוך 7 כוסות ולשמור חם על חום נמוך.
מרכיבים שתצטרך
רגל תרנגול הודורגל תרנגול הודו
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
15
בסיר גדול מעל חום בינוני, מחממים את החמאה והשמן עד שהשמן מתחיל להבהב.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
16
מוסיפים את הגזר, סלרי ובצל ומבשלים עד רך, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
17
מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
18
לטאטא את הקמח ומבשלים עד חום זהוב קל, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
19
לטאטא את היין ומבשלים עד מופחת על ידי שני שלישים.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
20
לטאטא במלאי החם ו פלפל שחור ומבשלים עד מעובה. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל, ערבוב מדי פעם, עד טעם הקמח כבר מבושל החוצה ואת מעילי הרוטב האחורי של כף עץ, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחורפלפל שחור
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
21
מסננים את התערובת דרך מסננת בסדר לסיר נקי, מביאים לרתיחה ומבשלים עד מופחת מעט.
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
22
מוסיף את שמורות 1/4 כוס tangerine gastrique, ליקר כתום גרגרי פלפל ורוד לבשל במשך דקה נוספת. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים את גרידת המנדרינה.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
ליקר תפוזיםליקר תפוזים
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
מנדרינהמנדרינה
23
מגישים את הרוטב לצד טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

מרכיבים

1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)פלפל שחור שלםפלפל שחור שלם1גזר, קלוף וקצוץ גסגזר, קלוף וקצוץ גס3largesגזר, לחתוך לחתיכות 1 אינץגזר, לחתוך לחתיכות 1 אינץ1מעקבסלרי, קצוץ גססלרי, קצוץ גס3גבעולים גדוליםסלרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץסלרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)(אונקיה אחת לפי משקל, בערך 4 עד 6 ענפים)1בצל צהוב בינוני, קצוץציר עוף תוצרת בית, מחומםציר עוף תוצרת בית, מחומם1בצל צהוב בינוני, קצוץציר עוף תוצרת ביתציר עוף תוצרת בית2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש1גרידה מגוררת דק של מנדרינהגרידה מגוררת דק של מנדרינה2גרידה דק של מנדרינותגרידה דק של מנדרינות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמחקמח1חבורהפטרוזיליה קטנה עם עלים שטוחיםפטרוזיליה קטנה עם עלים שטוחים1חבורהרוזמרין טרי קטןרוזמרין טרי קטן1חבורהמרווה טרייה קטנהמרווה טרייה קטנה1חבורהטימין טרי קטןטימין טרי קטן2ציפורןשום, קצוץשום, קצוץ4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרr honeyr honey12קצת קישואים קצוציםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי2קרום: פירורי קרקר גרהםסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק12קצת קישואים קצוציםשמן זית, לצחצוח טורקיהשמן זית, לצחצוח טורקיה1( חצילים)בצל ספרדי, קצוץ גסבצל ספרדי, קצוץ גס21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרבצל, לרבעיםבצל, לרבעים2קרום: פירורי קרקר גרהםליקר תפוזים, כגון Grand Marnierליקר תפוזים, כגון Grand Marnier1אוראו ממולאים כפוליםפלפל ורוד כתושפלפל ורוד כתוש9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ מנדרינה טרימיץ מנדרינה טרי8קילוגרםהודו טרי שלם, שטוף היטב וטפטף יבשהודו טרי שלם, שטוף היטב וטפטף יבש2קרום: פירורי קרקר גרהםחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח
תבשיל עוף ושעועית
בצלים ממולאים בשלוש גבינות
ממרח בקר פקאן חם
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
עוגיית סוכר רכה
לחם אגוזים ופירות
תבשיל טונה טעים
מרק קציצות טלה (Sopa de Albondigas)
צ'יפס צ'רי