עוף צרפתי לבן בורגונדי ואטריות ביצים

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל עוף צרפתי לבן בורגונדי ואטריות ביצים. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 802 קלוריות, 49 גרם חלבון ו 25 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך מלח ופלפל, גזר לבן, פטרוזיליה שטוחה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. נסו בורגונדי בקר עם אטריות, בורגונדי בקר על אטריות, ו בורגונדי בקר עם אטריות ביצים (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור הולנדי על חום בינוני גבוה עם שמן זית כתית מעולה.

מרכיבים שתצטרך

יוקון

ציוד שתשתמש בו

1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה

מוסיפים בייקון ומבשלים עד פריך, על 5 דקות, להסיר עם כפית מחוררת.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

מחממים סיר מים לרתיחה עבור אטריות ביצים.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

ציוד שתשתמש בו

1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח

בעוד צ ' יפס בייקון, לפזר 1/2 כוס קמח על צלחת רדודה. מתבלים את העוף הקצוץ במלח ופלפל ומוסיפים לקמח. לזרוק את העוף למעיל ולנער את העודף כמו שאתה מוסיף אותו לטפטופי בייקון החמים. חום קל את העוף על 3 דקות בכל צד ולאחר מכן להסיר.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

סוכר אדום גס

סוכריות מצילות חיים

מוסיפים פטריות למחבת ומוסיפים את הסלרי, הגזרים והגזר הלבן תוך כדי קוצצים אותם עם מלח, פלפל וקורנית. מבשלים ירקות 5 עד 6 דקות כדי לרכך אותם. לחלוף ירקות לצדדים של המחבת ויוצרים באר.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

שמן זית, לקלייה

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיפים 2 כפות חמאה לבאר וממיסים אותם להקציף ב 2 כפות קמח.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

סוכריות מצילות חיים

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

להקציף יין לתוך רביכה, לנער מחבת לשלב ואז מערבבים במלאי.

מרכיבים שתצטרך

סוכר אדום גס

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיפים את העוף למחבת ומערבבים את הבצל. מבשלים את העוף 10 דקות. להתאים תיבול.

מרכיבים שתצטרך

גויה סאזון

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מי מלח לאטריות ביצים.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

ועוד 2 כפות מי קרח

מוסיפים אטריות ומבשלים לאל דנטה.

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

לנקז אטריות ולחזור לסיר חם.

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

ציוד שתשתמש בו

1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח

מוסיפים 2 כפות חמאה לאטריות וזורקים להמיס. אטריות העונה עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל, לפי הטעם, ומקשטים עם פטרוזיליה.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

מתכון לפיצוצ'רי

1/4 כוס שומן חזיר

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)