פורל מטוגן במחבת עם פקאן

רק לקבל את הקצב לקחת את הראש ואת הזנב, עצמות butterflied, לייבש אותו משני הצדדים עם מגבות נייר, לקבל את החמאה או שמן או משולבת די חם, להניח בשר דגים בצד למטה כך שהוא מקבל השחמה ופריך בצד אחד, ולאחר מכן פעם מבושל דרך (כל כך דק זה לוקח רק דקות), להעביר בשר צלחת עד, ואז לטגן כמה אגוזים בחמאה, להוסיף קצת לימון, לשפוך על הדג, ולאחר מכן קצוץ פטרוזיליה לצבע. אין זמן בכלל.נזכרתי בדוא " ל דומה מלפני שנה על בישול להחליק עם חמאה חומה caper, ועם עצתה, הדגים התברר בצורה מושלמת. ללא היסוס, תכננתי טרוטה מטוגנת עם אגוזי פקאן לארוחה הבאה שלי. כדי לעגל את זה בסגנון האימהות שלי, הכנתי מרק מהיר של ארוגולה, אחד מהירוקים העליונים האהובים עליה, עם קצת מיץ לימון, וקצת שעועית קנלוני לעוד חלבון. הדג היה טעים, תוצר של ההוראות המדויקות (אם קצת זרם של התודעה), אשר לצורך המתכון שלי, נכתבו מחדש במשפטים שלמים.בכל פעם שאני בבית ואוכל את אמא שלי מבשלת, אני תמיד שמחה כשהצלחת שאני מגישה מוכרת, תוצר של כל הטריקים הישנים שלה. לא שאני לא אוהב את עלי האסקרול מדי פעם ממולאים באורז, אבל אני מעדיף את זה כשהיא משאירה לי את הניסויים. לפעמים השיטה החדשה שהיא ממליצה דורשת יותר הדרכה מאשר לאחרים. אבל עם או בלי דוא " ל כדחף, זה מרגיש טבעי לאלתר עם אמא שלי בראש, באמצעות הטכניקות שלה, שיטות וטעמים כדי ליצור צלחות כי נראה מוכר, ניסיוני, והכל בבת אחת חדש במטבח שלי.מהמטבח שלי, מאחלת לאמא שלי יום הולדת שמח, לשלך, פיבי, טבחית רבעי החיים * * מתכונים * * פורל מטוגן במחבת עם אגוזי פקאן

עושה 2 מנות

להתיידד עם סוחר הדגים שלך ויש לו להכין את הטרוטה butterflied מכל הדג. חנות הדגים סביר להניח פילה זמין במקרה, אבל זה באמת יותר יפה לשרת את כל הדגים, ראש וזנב הוסר, נפתח deboned. ודא שאתה קונה קשת או טרוטה לבנה טרוטה הם הרבה יותר עבה, ומרקם שונה מאוד והכנה מאשר מגוון מים מתוקים עדין.Ingredts2 עצמות, butterflied trouts עם ראש וזנב הוסר (כל דג צריך להיות בסביבה .75 ליברות) 3 כפות חמאה 2 כפות אגוזי פקאן קצוצים לימון, juiced1 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

ללטף את הפילה יבש עם מגבות נייר.מעיל מחבת גדולה עם גיליון דק של שמן זית להמיס 1 כף חמאה על חום גבוה. קבל את השמן / חמאה נחמד וחם (אתה יכול לזרוק קצת מים למחבת ולראות אם זה רוחש).

מוסיפים את בשר הטרוטה למטה, ומטגנים עד מבושל דרך ושחמה קלות, על 2-4 דקות. הפוך את המחבת לצד העור למטה, והחלק את המחבת על צלחת. מתבלים בנדיבות במלח ומניחים בצד. חזור עם חתיכת הדגים שנותרה.כאשר הדג מטוגן, להוסיף את שאר החמאה למחבת ולהמיס. מערבבים באגוזים ומבשלים עד שהם קלויים קלות. מתוך החום, ddd מיץ לימון (זהיר זה לא ניתז), להסתחרר סביב המחבת, ואת הכף על הדג.

מקשטים עם פטרוזיליה טרייה ומגישים מיד עם פלחי לימון בצד.שעועית לבנה חמה וסלט ארוגולה

עושה 2 מנות

Ingredts1 כפות זית oil1 שאלוט, שן שום minced1, לימון חומץ לבן tsp minced1, juiced1 כפית סוכר 15oz יכול cannelloni שעועית, מנוקז rinsed1 חבורה עלי ארוגולה (או 5oz תינוק ארוגולה) בכישורים בינוניים,לחמם את השמן, שאלוט, ושום עד שהם מתחילים בקלילות.

להקציף בחומץ, מיץ לימון, וסוכר. לזרוק את השעועית בויניגרט ולאפשר להתחמם על להבה נמוכה. כאשר השעועית מחוממת דרך, להסיר מהחום ולזרוק עם ארוגולה. מתבלים במלח ומגישים מיד לצד הטרוטה.