קציץ בשר בסגנון ממפיס

קציץ בשר בסגנון ממפיס דורש מסביב 1 שעה ו -30 דקות מההתחלה ועד הסוף. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. במנה עיקרית זו יש 634 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 36 גרם של שומן למנה. גשו לסופר וקנו פירורי לחם, פרמזן, 4 עלי פטרוזיליה, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכונים דומים: כלבי מנגל בסגנון ממפיס, Spareribs בסגנון ממפיס, ו סלט כרוב בסגנון ממפיס.

הוראות

מחממים תנור ל 400 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

בקערה גדולה, מערבבים פירורי לחם, פרמזן, פטרוזיליה ובצל.

מרכיבים שתצטרך

פירורי לחם

פרמזן

פטרוזיליה

בצל

ציוד שתשתמש בו

קערה

מוסיפים ביצים, מלח, פלפל, קטשופ 3/4 כוס, בשר בקר, עגל וחזיר, ולשלב ביסודיות עד מעורב באופן שווה, באמצעות הידיים במידת הצורך. טופס לתוך כיכר במחבת אפייה מברשת העליון עם 1 כף קטשופ.

מרכיבים שתצטרך

קטשופ

פלפל

בקר

ביצה

חזיר

מלח

עגל

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

אופים בתנור במשך 50 דקות עד 1 שעה ולתת לנוח 10 דקות לפני חיתוך.

ציוד שתשתמש בו

תנור

כ-10 עד 20 דקות לפני סיום קציץ הבשר, התחילו את הרוטב. ממיסים חצי מהחמאה במחבת סאוט (בהזמנת כוס 1/4 האחרת) על חום בינוני-גבוה, ובצל מטגן עד שהוא מקרמל.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

בצל

רוטב

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהם נעשים עדינים ומוותרים על המיצים שלהם. מסננים ומניחים בצד. בסיר אחר, לטאטא יחד דמי-גלייס, רסק עגבניות, יין אדום ומבשלים על אש נמוכה, המאפשר להפחית ולעבות. רגע לפני ההגשה רוטב, להקציף את 1/4 כוס הנותרים של חמאה בשלישית, ולהוסיף פטריות. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל