קציצות בגריל עם רוטב יוגורט הודי מתובל

והוא יספק כ 24 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 9 גר' של חלבון, 6 גרם של שומן, וסך הכל 99 קלוריות. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לך מיץ לימון, פלפל, זנגביל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום העצמאות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: שיפודים טבעוניים בגריל עם רוטב יוגורט קוקוס ליים הודי מתובל, יוגורט במרינדה הודי מתובל עוף בגריל, ו חידקן הודי עם רוטב יוגורט מנטה.

הוראות

כדורי בשר

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

מערבבים את הבשר הטחון, בצל, שום, רוטב סויה, ביצים, זנגביל, מלח ופלפל בקערה.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

טורטיות קמח טריות, להגשה

כמו למשל M&M's

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מערבבים את החומרים עם הידיים עד שהם מעורבבים היטב ולהחזיק יחד היטב.

מחממים את המטגן.

ציוד שתשתמש בו

לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם

מברשת את תבנית האפייה עם 2 כפיות של השמן. עם הידיים, ליצור את תערובת הבשר לתוך 24 כדורים עגולים ומניחים אותם 1 1/2 אינץ ' בנפרד על תבנית האפייה. (כל כדור צריך לשקול על 1/2 אונקיה.) לחות קלות את הידיים לפני יצירת כל כדור כדי להקל על גלגול.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

מברשת את כדורי הבשר עם השמן שנותר לצלות אותם, 4 אינץ ' מאלמנט החימום, 6 עד 8 דקות, הופך אותם פעם אחת, עד שהם מבושלים דרך.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מניחים את כדורי הבשר בקערה רדודה עם רוטב יוגורט מתובל ההודי בצד, או לחתוך את החלק העליון של כיכר קטנה עגולה של לחם, להסיר את הקרביים, ולכפות את כדורי הבשר לתוך הלחם. אבק עם פטרוזיליה קצוצה לצבע.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

1/4 כוס שומן חזיר

2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך 3/4 פאונד)

ספגטי רב-גרעיני מבושל חם

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

רוטב יוגורט הודי מתובל

מרכיבים שתצטרך

2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב

ספגטי רב-גרעיני מבושל חם

קו מסננת עם cheesecloth.

ציוד שתשתמש בו

מים נוספים

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מניחים אותו מעל קערה וכפית את היוגורט לתוך המסננת. אפשר את היוגורט לנקז במקרר במשך 3 שעות.

מרכיבים שתצטרך

2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מעבירים את היוגורט סחוט מן הגבינה לקערה האחרת להתמזג השום, מיץ לימון, שמן, כמון, כורכום, וקיין. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

כורכום

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

מים נוספים

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מתוך "ספר הבישול של הכלה והחתן" מאת אביגייל קירש וסוזן מ.גרינברג. Copyright (c) 2002 by Abigil Kirsch and Susan M. Greenberg. Published by Broadway Books.אתרי הקייטרינג הנודעים של אביגיל קירש ממוקמים במנהטן ובמחוז ווסטצ ' סטר, ובגן הבוטני של ניו יורק. היא הוכשרה במכון הקולינרי של אמריקה ובלה קורדון בלו, נשיאת לשעבר של ניו יורק ופרקים בינלאומיים של Les Dames D ' Escoffier. סוזן גרינברג, גיסתה, היא כותבת עצמאית מקצועית. קירש חי בפאונד רידג', ניו יורק וגרינברג מתגורר בסטמפורד, קונטיקט. יחד הם גם כתבו את ספר הבישול הראשון של החתן והכלה.

מרכיבים שתצטרך

קירשה