מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב73 שעות, 30 דק.
מנות6
ציון בריאות63
בלי גלוטןבלי לקטוזבריאות
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסתיוחורף
מרק שעועית ירוקה חמצמץ וקרמי
מרק שעועית ירוקה עוצר נשימה של סבתא
מרק שעועית ירוקה שמנתי
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
תבשיל עגבניות קיץ
תבשיל עגבניות קיץ
תבשיל פירות ים חריף
מרק כופתאות עוף בריא
תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה
מתכונים קשורים
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
שרימפס טרגון ובצל
לינגוויני פירות ים
עוף קריאולי
מגזין

תבשיל בקלה מלח פורטוגזי (bacalhoada)

תבשיל בקלה מלח פורטוגזי (bacalhoada)
אם יש לך בצל וידאלי, שמן זית כתית מעולה, בצל וידאלי, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. הכנת המנה לוקחת כ 73 שעות ו-30 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, כל 30, זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. עם כפית ציון של 96% המנה הזאת מעולה. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : תבשיל בקלה מלח פורטוגזי (Bacalhoada), חשיש בקלה מלח פורטוגזי, ו עוגות בקלה מלח פורטוגזיות.

הוראות

1
1 בקלה מלח בדרך כלל מגיע או פילה יבש, כבר עצמות ועור, או שזה בא שלם. הפילה צריך להיות שטוף, ולאחר מכן ספוג במים, וכל הזמן מקורר, במשך 24 שעות, עם אחד או שניים חלפנות המים. אם אתה משתמש בדג שלם, לא פילה מוכן, זה צריך להיות ספוג במים עד 48 שעות, גם עם כמה שינויים של מים, ואת העצמות ואת העור הוסר ונזרק לאחר השרייה.2 לשים בקלה מלח בסיר.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
בקלה מלחבקלה מלח
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
הוסף מספיק חלב, מים, או תערובת של חלב ומים רק כדי לכסות. להביא תערובת לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
3
בוא נרגיע לכמה דקות.
4
הסר את הדגים ולהניח בצד.3 Parboil תפוחי אדמה במשך 20 דקות (אתה יכול לבשל אותם במים השתמשת לבשל את הדגים אם אתה רוצה). חותכים תפוחי אדמה לתוך סיבובים עבים 1/4 אינץ'. 4 בתוך תבשיל pyrex גדול או תנור הולנדי (להשתמש בתנור הולנדי אם עושים על תנור-העליון), בנדיבות מעיל את החלק התחתון של המחבת עם שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מניחים שכבה של טבעות בצל על החלק התחתון של המחבת.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
מניחים שכבה של תפוחי אדמה פרוסים על הבצל. לשבור את בקלה מלח עם האצבעות שלך, במקום חתיכות של בקלה מלח בשכבה על תפוחי האדמה. לטעום את הדגים למליחות. לאחר יום של השריה ובישול נוסף, צריך להיות רק רמז של מליחות בדגים. אם רוב המלח היה ספוג מתוך הדגים, ואת הדגים אין טעם מלוח בכלל, ייתכן שיהיה עליך לפזר קצת מלח בחזרה על הדגים כפי שאתה מניח את השכבות למטה.בנדיבות לשפוך קצת שמן זית על הדגים.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
בקלה מלחבקלה מלח
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
(או או רגיל)(או או רגיל)
7
מפזרים פלפל שחור מגורד טרי.חזור עם שכבה נוספת של בצל, תפוחי אדמה, דגים, שמן זית, פלפל (ועוד מלח במידת הצורך). לאחר מכן לסיים עם שכבות של בצל, תפוחי אדמה, יותר שמן זית, ביצים קשות פרוסות, וזיתים.5
מרכיבים שתצטרך
מתוקים של עגלמתוקים של עגל
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
(או או רגיל)(או או רגיל)
8
מניחים על תנור למעלה על חום בינוני, ומבשלים, מכוסה, במשך 30 דקות. או לחמם תנור ל 177° ומבשלים, מכוסה, במשך 30-40 דקות, או עד שהכל נגמר לחלוטין.
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
9
מגישים עם צדדים של אורז וסלט.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

Cod עובד ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. ה-Alsace Willm Pinot Gris Reserve עם דירוג של 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 16 דולר לבקבוק.
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
צבע זהוב אינטנסיבי עם רמזים של אוקר, היין יש אף של פירות בשלים, חבושים. בפה ההתקפה היא גם גמישה ומלאה, עם הערות של דבש ותבלינים. הסופי מאזן בצורה מושלמת סוכר וחומציות.זוג זה יין לצד כבד אווז מטוגן במחבת, בשר לבן בגריל או קלוי (בשר חזיר, עגל), ארנב, עוף ברוטב שמנת, דגים מעושנים, מנות פטריות כגון ריזוטו.
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
שרימפס טרגון ובצל
טיפות חמוציות כתומות
לינגוויני פירות ים
עוגיות מפלצת
עוף קריאולי
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
זיטי עם זיתים ועגבניות מיובשות
חזה עוף מבושל בקריאולי
ריבת צימוקים וריבס