קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 40 דק.
מנות4
ציון בריאות12
מגזין

תופי עוף מטוגנים חריפים

תופי עוף מטוגנים חריפים
אם אתם רוצים להוסיף עוד מתכונים דרומיים לקופסת המתכונים שלכם, Spicy Fried Chicken Drumettes עשוי להיות מתכון שכדאי לכם לנסות. מתכון זה מספיק ל-4 מנות. תמורת 1.18 דולר למנה , מתכון זה מכסה 21% מהצריכה היומית שלכם של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת של מנה זו מכילה כ -37 גרם חלבון , 33 גרם שומן , ובסך הכל 562 קלוריות . רק מעט אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-2 יגידו שהוא קלע בול. הוא מתאים גם כמנה עיקרית. אם יש לכם אבקת קארי, מלח ופלפל כשרים, קמח ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. מההכנה ועד להצלחת, המתכון הזה אורך כ -3 שעות ו-40 דקות . הוא מוגש לכם על ידי Foodnetwork. בהתחשב בכל הגורמים, מתכון זה מקבל ציון ספוניקולרי של 56% , וזה די טוב. משתמשים שנהנו מהמתכון הזה אהבו גם את העוף הקוריאני המטוגן פריך במיוחד עם ציפוי מתוק-חריף , עוף מטוגן חריף ברוטב צ'ילי מתוק , ואת כיסוני תפוחי אדמה חריפים מצופים בבלילה בסגנון אלו בונדה .

הוראות

1
צפו כיצד להכין את המתכון הזה.
2
עוף: מתבלים את העוף מכל הצדדים במלח ופלפל, לפי הטעם, ומכניסים לשקית ניילון בגודל 450 מ"ל הניתנת לסגירה חוזרת. בקערה קטנה, טורפים יחד את חלב החמאה, אבקת הקארי ופלפל הקאיין עד לקבלת תערובת חלקה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
1 ג'לפנו טרי שלם1 ג'לפנו טרי שלם
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
כל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורןכל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורן
חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביותחציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות
ציוד שתשתמש בו
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
3
יוצקים את תערובת חלב החמאה על העוף וסגורים את השקית. מקררים למשך 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
כל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורןכל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורן
חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביותחציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות
4
אפייה: בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח והפלפל.
מרכיבים שתצטרך
פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעםפרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
5
בסיר גדול בעל תחתית עבה, יוצקים מספיק שמן כדי למלא את המחבת עד כשליש מגובהה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשהחמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה
קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביותקוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות
6
חממו על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק המוחדר לשמן מגיע ל-160 מעלות צלזיוס. (אם אין לכם מדחום, קוביית לחם תשחים תוך כ-2 דקות).
מרכיבים שתצטרך
4 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות4 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
7
מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לכל עודף לטפטף, ומטגנים אותו בתערובת הקמח. מטגנים, 2 עד 3 חתיכות בכל פעם, עד להזהבה ובישול מלא, כ-6 עד 7 דקות, תלוי בגודל הנתחים.
מרכיבים שתצטרך
תופים עוףתופים עוף
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביותחציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
8
סננו על מגבות נייר ומפזרים מלח.
מרכיבים שתצטרך
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
9
סדרו את העוף על מגש והגישו.
מרכיבים שתצטרך
חציל קטן, קלוף וחתוך לקוביותחציל קטן, קלוף וחתוך לקוביות