קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות33
מגזין

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina

Over-the-Coals Bistecca Fiorentina
צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית ראשונית? תחרות הביסטקה פיורנטינה יכולה להיות מתכון מדהים לנסות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 690 קלוריות, 58 גרם חלבון ו 48 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך שמן זית, מלח הדר, סטייק t-bone, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מתכון של ביסטקה פיורנטינה, Bisteccan alla Fiorentina, ו Over-The-Coals ויסקי, אוכמניות סנדלר אפרסק (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן מדורה חמה או גריל עץ ירה, ואז לתת הגחלים לשרוף עד גחלים חמים (אש 6-7 שניות).
ציוד שתשתמש בו
1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)
2
מניחים את הסטייק ישירות על הגחלים הלוהטות וצור. להפוך את הסטייק ואת העונה בנדיבות עם מלח ופלפל. מבשלים במשך 5 עד 6 דקות, עד הסטייק חרוך בצד אחד וניתן להסיר בקלות מן הגחלים. הסתובב והתייבש עם יותר מלח, פלפל, וקורנית. מבשלים 5 עד 6 דקות בצד השני עבור בינוני נדיר. אם באמצעות גריל, הזמן הדרוש לבישול יהיה 5 דקות יותר או כך לכל צד שכן הבשר הוא מעל הגחלים ולא בגחלים.
מרכיבים שתצטרך
מקלות צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)מקלות צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומןסטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
ציוד שתשתמש בו
1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)
3
הסר מהחום ולתת מנוחה במשך 5 דקות.
4
לזרוק את ארוגולה עם השום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, ומלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
כובעי פטריות פורטובלו, מנוגבים ופרוסים דק מאודכובעי פטריות פורטובלו, מנוגבים ופרוסים דק מאוד
חבילת סזון עם כוסברה ואחיוטחבילת סזון עם כוסברה ואחיוט
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
שמן קנולה לטיגון בשמן עמוקשמן קנולה לטיגון בשמן עמוק
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
5
לגלף את הסטייק לפרוסות אלכסוניות בעובי 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומןסטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
6
מגישים מיד, עם סלט ארוגולה, מלח ים גס או מלח מעושן, ושבבי גבינת פרמזן.
מרכיבים שתצטרך
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
רוטב עגבניות Hunt's®רוטב עגבניות Hunt's®
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
7
טפטוף עם יותר שמן זית אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
חבילת סזון עם כוסברה ואחיוטחבילת סזון עם כוסברה ואחיוט
8
Reprinted עם רשות בישול עץ ירו: טכניקות ומתכונים לגריל, תנור בחצר האחורית, אח, ומדורה על ידי מרי קרלין, זכויות יוצרים © 200
ציוד שתשתמש בו
1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)1 שקית צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)
למסיבותלמסיבות
9
צילום זכויות יוצרים © 2009 על ידי אד אנדרסון. פורסם על ידי Ten Speed Press.