Ajiaco: עוף קולומביאני ומרק תפוחי אדמה

זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. לכו לחנות ותרימו גואסקה, עלי דפנה, אוזני תירס, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה מושלם עבור סתיו. מתכונים דומים: AJIACO BOGOTANO (עוף קולומביאני ומרק תפוחי אדמה), מרק עוף קולומביאני: AJIACO, ו תבשיל עוף, תירס ותפוחי אדמה קולומביאני {Ajiaco}.

הוראות

מערבבים ציר עוף, חזה עוף, בצל, עלי דפנה, תפוחי אדמה, וגואסקה בסיר גדול או בתנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

פלפל אדום קצוץ דק (בערך 1 פלפל בינוני)

(הוציאו כבד וצוואר)

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

הוסף יותר מים במידת הצורך כדי לכסות מוצקים על ידי 1 אינץ'. מביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית לרתיחה ומבשלים עד חזה עוף מבושל דרך, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל אדום קצוץ דק (בערך 1 פלפל בינוני)

רצועת קליפת לימון אחת

העברת חזה עוף לצלחת ולהניח בצד עד מקורר לטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

פלפל אדום קצוץ דק (בערך 1 פלפל בינוני)

המשך להתבשל תפוחי אדמה עד רוסטים ו Criollas papas הם מכרז לחלוטין ומתפרק, כ 45 דקות יותר, הוספת מים נוספים לפי הצורך. להשליך בצל ועלי דפנה. באמצעות מקציף, חתיכות תפוחי אדמה מחית נגד צד של סיר ומערבבים במרץ כדי לעבות מרק. המרק צריך להיות סמיך, עם חתיכות גדולות של תפוחי אדמה עדיין נותרו.

מרכיבים שתצטרך

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

רצועת קליפת לימון אחת

5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים קלחי תירס וממשיכים לבשל, מערבבים מדי פעם, עד שהתירס מבושל והמרק מעובה לעקביות של שמנת כבדה עבה, כ -15 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)

תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר

5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)

הסר מהחום.

מערבבים בצל, כוסברה, ופלפל צ ' ילה בקערה קטנה ומוסיפים מים עד שרק מכוסה. מתבלים בנדיבות עם מלח ומערבבים לשלב. תניח בצד. להיפטר עור ועצמות עוף. לגרוס בשר לחתיכות בגודל ביס ולהניח בצד בקערה הגשה.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפל אדום קלוי, קצוץ