Cazuela de Camarones con Champiñones (תבשיל שרימפס ופטריות)

מחממים תנור ל 375 מעלות F.

מחממים את השמן והחמאה במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה.

מוסיפים את הבצלים והשום למחבת. מתבלים במלח ופלפל. לבשל עד רך, על 2 דקות.

מוסיפים את הפטריות למחבת ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד הפטריות רכות, ערבוב מדי פעם, על 5 עד 7 דקות.

מפזרים את הקמח לתוך המחבת, מערבבים לשלב, ומבשלים את הנביכה, ערבוב, במשך 2 דקות.

לטאטא את החלב לסיר. מתבלים את הרוטב עם מלח, פלפל ומערבבים לשלב.מביאים את הרוטב לרתיחה, מפחיתים את החום לרתיחה, ומבשלים, מערבבים לעתים קרובות עם כף עץ, עד שהרוטב עבה וחלק וכל טעם גס נעלם, כ 5 דקות.

מוסיפים את היין, שמנת כבדה, חרדל, כמון ופפריקה. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות יותר. כבה את החום, להוסיף את השרימפו1 כוס גבינת צ ' דר.מערבבים בעדינות עד הגבינה נמסה שרימפס מתחיל להפוך ורוד. מתבלים במלח ופלפל לבן, לפי הטעם.

מניחים את התערובת לתוך 4 מנות גראטן בודדים.

מפזרים את גבינת הצ ' דר הנותרת, גבינת פרמזן ופירורי לחם למעלה.

אופים במשך 15 עד 20 דקות, או עד הרוטב הוא תוסס ואת caseroles הם השחמה על החלק העליון.

מגישים חמים.