Guisados Chicharrones (מבושל קליפות חזיר מטוגנות) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה זו מכילה סביב 29 גרם חלבון 21 גרם של שומן, וסך הכל 351 קלוריות. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו ציר עוף, עלי כוסברה וגבעולים, מלח ופלפל כשרים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו פריד Bee Hoon (אורז ורמיצ'לי) עם בשר חזיר משומר, Maytag Blue Cheese Rinds, ו Vigorón או Chicharrón con Yucca (יוקה וקליפות חזיר) (מתכונים דומים).
הוראות
1
שמן חום בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזיר
2
מוסיפים בצל ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בצל מתחילים חום, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשה
3
מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
4
מוסיפים אורגנו וכמון ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
5
מוסיפים עגבניות, עגבניות, פלפל סראנו ופלפל צ ' יפוטלה. לגרד את כל חתיכות השחמה מתחתית המחבת ולהפחית את החום בינוני. המשך לבשל, ערבוב מדי פעם, עד tomatillos ועגבניות מתרככים ומיצי שלהם הצטמצמו עקביות כמו רוטב עבה.
להוסיף 2 כוסות ציר עוף( או מים), להביא לרתיחה, ומבשלים במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)
טיפים עגולים לפינה #4
7
הסר מהחום.
8
העברת תערובת למעבד מזון.
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
9
מוסיפים כוסברה ומעבדים עד חלקה בעיקר, עם עקביות דמוית שיבולת שועל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוט
1 ק"ג טורטיות דה מאיז
שיבולת שועל
10
תחזיר את הרוטב לחמאה.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזיר
11
להוסיף chicharrones ולהביא רוטב לרתיחה. מבשלים עד chicharrones הם מכרז, 10 עד 15 דקות, הוספת מלאי או מים נוספים לפי הצורך כדי להתאים את העקביות של הנוזל.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שבבי טורטיה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל ביס (בערך
עצם הודו וצוואר הודו
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
טיפים עגולים לפינה #4
12
מגישים עם מבחר של קישוטים מצרך (כגון טורטיות, אורז, או טווחים).