Dolmas (עלי ענבים ממולאים)

גשו לסופר וקנו רסק עגבניות, שמיר, נענע ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. . אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 99% וזה יוצא מן הכלל. מתכונים דומים: Dolmas (עלי ענבים ממולאים), Dolmas (עלי ענבים ממולאים), ו דולמס-עלי ענבים ממולאים באורז ריחני.

הוראות

מחממים שמן בסיר בינוני על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

מטגנים בצל עד רך. מערבבים אורז ומים חמים כדי לכסות. מכסים ומבשלים עד שהאורז מבושל למחצה, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצל

מים

אורז

הסר מן החום ומערבבים רסק עגבניות, דומדמניות, צנוברים, קינמון, עלי נענע, שמיר עשב, allspice וכמון.

מרכיבים שתצטרך

רסק עגבניות

מנטה

שמיר

צנוברים

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

קינמון

דומדמניות

כמון

תן לתערובת להתקרר.

הכן סיר גדול על ידי הצבת צלחת הפוכה על הקרקעית; זה מגן על הדולמות מפני חום ישיר בעת אידוי.

ציוד שתשתמש בו

סיר

יש לשטוף את עלי הענבים במים חמים; לנקז ולחתוך את כל הגבעולים.

מרכיבים שתצטרך

עלי ענבים

מים

מניחים על 1 כפית של תערובת אורז מקורר במרכז עלה. מקפלים בצדדים ולאחר מכן להתגלגל לצורת סיגר.

מרכיבים שתצטרך

אורז

גלול

מקום בסיר מוכן. חזור עם שאר החומרים.

ציוד שתשתמש בו

סיר

יוצקים מספיק מים חמים כדי להגיע לתחתית השכבה הראשונה של דולמס. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 עד 45 דקות, או עד אורז מבושל לחלוטין. בדוק את מפלס המים לעתים קרובות ולהוסיף יותר לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

מים

אורז