קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 30 דק.
מנות10
ציון בריאות7
מגזין

Lechon Liempo (בטן חזיר צלוי בסגנון פיליפיני)

Lechon Liempo (בטן חזיר צלוי בסגנון פיליפיני)
צריך ללא גלוטן ומנה עיקרית ראשונית? Lechon Liempo (בטן חזיר צלוי בסגנון פיליפיני) יכול להיות מתכון סופר לנסות. והוא יספק כ 10 מנות. המתכון הזה מכסה %17 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 1326 קלוריות, 28 גרם חלבון ו 133 גרם שומן. אם יש לך שמן זית, בטן חזיר, שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות ו -30 דקות. נסו חזיר בטן לצ'ון רול, Lechón Asado (חזיר צלוי בסגנון קובני), ו Tocino (חזיר פיליפיני בסגנון גריל נרפא) (מתכונים דומים).

הוראות

1
בקערה קטנה, להקציף יחד שמן, שום, מלח, חומץ ופלפל שחור.
מרכיבים שתצטרך
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
שכב חזיר בטן על קרש חיתוך העור בצד כלפי מטה. להבקיע בשר באלכסון על כל 2 אינץ'. חזור בכיוון ההפוך, יצירת דפוס יהלום.
מרכיבים שתצטרך
בטן חזירבטן חזיר
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
3
מורחים תערובת שום באופן שווה על כל הבשר.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
גרעיני חמניות נוספיםגרעיני חמניות נוספים
4
רול חזיר לתוך גליל ולקשור בחוזקה עם חוט הקצב על כל אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
5
תדליק ארובה אחת מלאה בפחם. כאשר כל הפחם מואר ומכוסה באפר אפור, יוצקים ומסדרים את הגחלים משני צדי אח הפחם ומניחים מחבת רדיד בין שתי ערימות הגחלים. מכסה גריל ולאפשר לחמם מראש במשך 5 דקות. לרוץ לירוק של rotisserie דרך אמצע חזיר מסתיים מאובטח עם מזלגות rotisserie.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2 כוסות פירורי קרקר גרהם Honey Maid®2 כוסות פירורי קרקר גרהם Honey Maid®
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
6
מניחים על rotisserie, לכסות, ומבשלים בחום בינוני עד העור הכהה ו צונן ו חזיר רושם 160ºF כאשר מדחום קריאה מיידית מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הבשר, על 3 שעות, חידוש גחלים כדי לשמור על הטמפרטורה לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
7
הסר מן הגריל ולתת מנוחה במשך 10 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
8
הסר רוק, פרוסה, ומשרת.