Lomo Saltado של גווידו

Lomo Saltado של גווידו עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה עד 19 גרם חלבון 331 גרם של שומן, וסך הכל 3065 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. אם יש לכם קורנפלור, רוטב ווסטרשייר, זנגביל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב מיץ הסיד אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת מזון מלאך ליים עם זיגוג לימון ופיסטוקים כקינוח. זה הוא יקר למדי. מתכון לאוהדים של אוכל דרום אמריקאי. וזה טוב. נסו Lomo Saltado, Lomo Saltado בגריל, ו Lomo Saltado בקר מערבבים ומטגנים (מתכונים דומים).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

ציוד מיוחד: ווק גדול

ציוד שתשתמש בו

ווק

מתבלים את הבשר עם הפלפל, משליכים למעיל. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

פלפל

בשר

מערבבים את בלסמי, רוטב סויה, רוטב דגים, קורנפלור ורוטב ווסטרשייר בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

רוטב ווסטרשייר

עמילן תירס

רוטב דגים

רוטב סויה

ציוד שתשתמש בו

קערה

להקציף עם מזלג לשלב היטב, ולאחר מכן להוסיף את השום וג ' ינג ' ר, ומערבבים לשלב.

מרכיבים שתצטרך

שום

ג ' ינג ' ר

ציוד שתשתמש בו

מקציף

שים את ווק על חום גבוה, להוסיף את שמן קנולה וכאשר הוא רק מתחיל לעשן, להוסיף את הבצל, פלפלים ועגבניות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל

שמן קנולה

עגבנייה

בצל

ציוד שתשתמש בו

ווק

לטגן עד הבצלים מתחילים לרכך, על 5 עד 6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצל

בשלב זה, שחרר את הצרפתים מוכנים

חותכים צ ' יפס לתוך השמן לטגן סופי.

מרכיבים שתצטרך

צ ' יפס

שמן בישול

תעשה חור במרכז הווק ותוסיף את הבשר. מוקפץ במשך 1 דקה, ואז deglaze את הווק עם הבירה ולהוסיף את תערובת חומץ סויה. מערבבים לעתים קרובות עוד 1 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חומץ

בקר

בירה

ציוד שתשתמש בו

ווק

מוסיפים את מיץ הלימון וזורקים.

מרכיבים שתצטרך

מיץ ליים

הסר את הצ ' יפס מן השמן ולזרוק אותם לתערובת מוקפץ.

מרכיבים שתצטרך

צ ' יפס

שמן בישול

מגישים על צלחת חמה עם אורז לבן.

מרכיבים שתצטרך

אורז לבן

מקשטים עם הפטרוזיליה ומגישים מיד. להעביר רוטב פלפל חריף ליד השולחן.

מרכיבים שתצטרך

רוטב חריף

פטרוזיליה

לקלף את הצדדים של תפוחי האדמה, עוזב את העור משני קצותיו.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

חותכים אותם לפרוסות 3/8 אינץ', ואז מחסנית את החתיכות וקוביות אותם לריבועים 3/8 אינץ'.

שים את תפוחי האדמה בקערה עם המים ותן להם לשבת מתחת למים במשך 30 דקות עד 24 שעות. זה יעזור ליץ את העמילן העודף מן תפוחי האדמה ולמנוע מהם חמצון.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

עמילן

מים

ציוד שתשתמש בו

קערה

מחממים את השמן בסיר מניות כבד ל 275 עד 300 מעלות F. השתמש מדחום ממתקים כדי להבטיח טמפרטורה נכונה.

מרכיבים שתצטרך

ממתקים

מלאי

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מדחום ממתקים

סיר

מסננים את תפוחי האדמה וללטף אותם יבש של מים עודפים.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

מים

מוסיפים על 2 חופנים של תפוחי אדמה לשמן החם. (שפים לציין: לא צריך להיות לפחות 1 אינץ ' של שמן המכסה את תפוחי האדמה.) מבשלים עד שהם מבושלים חלקית משחימים קלות, על 5 עד 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

שמן בישול

הסר את תפוחי האדמה, לנער את כל שמן עודף ולתת להם להתקרר על מתלה. חזור עם תפוחי האדמה הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

סוכר אדום גס

שמן בישול

אחרי כל תפוחי האדמה התקררו, מחממים את השמן ל 350 מעלות F.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה

שמן בישול