Mike ' S Peppered Beefer Jerky

אם יש לך בשר בקר מאוד, אבקת בצל, פלפל קאיין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. הכנת המנה לוקחת כ 10 שעות ו-25 דקות. . , וזה לא כל כך סופר. מתכונים דומים: Jerky בשר מתובל מתובל, בשר משומר, בסגנון קאובוי בשר משומר, ו צלעות בקר של מייק מילס.

הוראות

מניחים רצועות בשר על משטח מוצק, ברמה. בחוזקה לדפוק בשר עם הצד המתרכך של פטיש בשר עד סיבי הבשר שבורים מעט אבל הרצועות עדיין להחזיק את הצורה שלהם.

מרכיבים שתצטרך

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

מערבבים רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, סוכר חום, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל שחור, עשן נוזלי, פלפל קאיין, וזרעי כוסברה בקערה גדולה עד סוכר חום מומס.

מרכיבים שתצטרך

רוטב לסלט חוצות, לא חובה

זרעי כוסברה שלמה

1 ג'לפנו טרי שלם

זיתים בשלים או ממולאים בפימיאנטו מגולענים, לא חובה

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

בצל לבן קצוץ (מ-1 בצל גדול או 2 קטן)

חבילת Milk Duds

1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מניחים רצועות בשר לתוך הקערה; מוסיפים מספיק מים כדי לאפשר מרינדה כדי לכסות את הבשר. מערבבים לשלב מים לטבול את הבשר במרינדה, לכסות את הקערה, לקרר במשך 24 שעות.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות שומשום קלוי, לקישוט

רצועת קליפת לימון אחת

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מחממים תנור ל 300 מעלות F (150 מעלות C).

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

הסר רצועות בשר ממרינדה, לנער את עודף, ולהניח את הרצועות על מדפים חסיני תנור. אין לחפוף את הרצועות.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות שומשום קלוי, לקישוט

סוכר אדום גס

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

אופים את רצועות הבשר בתנור שחומם מראש עד שמדחום הנקרא מיידית מוכנס לרצועה העבה ביותר קורא לפחות 150 מעלות F (65 מעלות C).

מרכיבים שתצטרך

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

בצל קצוץ (2 בצלים)

הסר רצועות מהתנור ומניח על מדפים של מייבש מזון ולכן הרצועות לא חופפות.

ציוד שתשתמש בו

מייבש

בצל קצוץ (2 בצלים)

אם תרצה, מפזרים רצועות עם זרעי כוסברה יותר פלפל שחור.

מרכיבים שתצטרך

זרעי כוסברה שלמה

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

הפעל את מייבש, להגדיר הטמפרטורה של המכונה עבור 155 מעלות F (70 מעלות C), ולייבש את קופצני עד עורי, על 9 שעות. סובב את המדפים מלמעלה למטה כל 1 1/2 שעות אפילו ייבוש. חתיכת בשר משומר צריך לפצח אבל לא לשבור במחצית כאשר מקופל. לאחסן במקרר.

מרכיבים שתצטרך

קופצני

ציוד שתשתמש בו

מייבש