Panzanella טוסקנה

מחממים התנור ל 149°.

בקערה, לזרוק את הלחם עם שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.

מורחים את הלחם על תבנית אפייה ואופים במשך 7 עד 10 דקות, עד פריך מעט. (החלקים לא צריכים להיות פריכים כמו קרוטונים. לחלופין, מורחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה ונותנים להם להתייבש, להיחשף, למשך כ-24 שעות.

בקערה גדולה, לטאטא יחד את החומץ, צלפים, גרידה, ושום. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

לטאטא כל הזמן, להוסיף את שמן זית כתית נוספת בזרם עד משולב היטב.

מוסיפים את הבצל, העגבניות, הפלפלים, המלפפון, השומר והזיתים וזורקים עם הויניגרט. תכוון את המלח והפלפל.

לקרוע את שברי שומר ולהוסיף אותם לקערה יחד עם בזיליקום ולחם. זרוק למעיל. להפריש במשך 20 דקות.

מחלקים את הסלט בין 4 צלחות.

מקשטים כל צלחת עם גבינה מגולחת ומגישים. אם אתה מעדיף סלט moister,טפטוף עם קצת יותר שמן זית כתית.

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מפנטסטיקו מאת ריק טרמונטו, מרי גודבודי ובלינדה צ ' אנג. Copyright (c) 2007 by Rick Tramonto. Published by Broadway Books.ריק טרמונטו, השף הראשי / שותף של Tru בשיקגו, נבחר לאחד מעשרת השפים הטובים ביותר של מזון ויין במדינה בשנת 1994 ונבחר כאחד השפים הגדולים של אמריקה על ידי רוברט מונדבי בשנת 1999

הוא גם היה מועמד ארבע פעמים לפרס ג ' יימס בירד לשף הטוב ביותר במערב התיכון, וזכה בפרס בשנת 200

טרו, שפתחה את שעריה במאי 1999, הייתה מועמדת לפרס ג ' יימס בירד עבור המסעדה החדשה הטובה ביותר לשנת 2000 וכונתה אחת מ-50 המסעדות הטובות בעולם על ידי קונדה נאסט טרוולר. Tramonto הוא המחבר, עם שותפו גייל גאנד, של בראסרי אמריקאי וביצי קמח סוכר חמאה. מרי גודבודי היא סופרת מזון ועורכת ידועה אשר עבדה על יותר מארבעים וחמישה ספרים. בין תפקידיה האחרונים: Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook, And Back to The Table. היא העורכת של ה-IACP Food Forum Quarterly, הייתה העורכת הראשונה של כתב העת קוקס, והיא עורכת בכירה במגזין Chocolatier ו-Pastry Art & Design. טים טרנר (באנגלית: Tim Turner) הוא צלם אוכל ושולחן. הוא זכה פעמיים בפרס ג ' יימס בירד עבור צילום האוכל הטוב ביותר, שזכה לאחרונה בשנת 200

הפרויקטים הקודמים שלו כוללים את המתכונים של צ 'ארלי טרוטר," בשר ומשחק "של צ' ארלי טרוטר, "הפונדק בוושינגטון הקטנה", "המטבח העולמי החדש" של נורמן (מאת נורמן ואן אייקן), "המטבח של ז' אק פפין " ו "אמריקן בראסרי".