Scaloppine עגל עם לימון ושומר

זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה. גשו לסופר וקנו מרק עוף, שמן זית בתולה בתוספת 4 כפות, קמח, ועוד מספר מצרכים אחרים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכונים דומים: Scaloppine עגל עם לימון, צלפים & כרישה, Scaloppine עגל עם פטרוזיליה נבולה, לימון ושומשום, ו Scaloppine עגל עם ביצה ופרמזן.

הוראות

שומר ליבה וחתך לשניים.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

חותכים כל חצי לתוך 1 / 8th-inch julienne.

במחבת סאוט 10 עד 12 אינץ', מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית עד לעישון בלבד.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים שומר ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עד רך וזהב, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

הסר מהמחבת ולהניח בצד. חותכים עגל לפרוסות עבות 1 / 8 אינץ ' (או לארגן את הקצב שלך לעשות את זה בשבילך). פאונד כל פיסת עגל עם פטיש בשר עד דק כמעט נייר. מתבלים כל חתיכה במלח ופלפל ומחפרים בקמח.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

מים כדי לאפשר

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

חום שנותר 4 כפות שמן זית במחבת סאוט 12 עד 14 אינץ ' עד עישון.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים 4 חתיכות בשר עגל מבושלים עד חום זהוב בהיר בכל צד, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

הסר לצלחת ולהמשיך עם חתיכות שנותרו. כאשר אצווה שנייה הוא השחמה, להוסיף אצווה ראשונה בחזרה למחבת ולהוסיף מרק עוף ומיץ לימון ומבשלים 2 עד 3 דקות, עד הנוזל הוא כמעט נעלם.

מרכיבים שתצטרך

שעועית מטוגנת מחדש, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה