מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות10
בלי גלוטןבלי לקטוזטבעוניצמחוני
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
גזר כתום ג'ינג'י
גריסים דרומיים אפויים
עוגת קפה ריבס-חמאה
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים
בראוניז שלא מהעולם הזה
כופתאות צ'כיות - שיטת שמרים
עוגת פירות חג המולד
ברוקולי בניחוח לימון
עוגת תות הפוך
ציפוי תפוח חמוציות
מתכונים קשורים
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
גזר כתום ג'ינג'י
פנקייק קישואים
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים
מגזין

Tamales פטריות

Tamales פטריות
Tamales פטריות נטול גלוטן, וטבעוני ומספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 215 קלוריות, 5 גרם של חלבון ו7 גרם של שומן. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו גרעיני תירס, מלח, מיץ ליים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. , שהוא מוצק. נסו Tamales פטריות מעורבות, גבינה עם Tamales צ'ילה קלוי: Tamales de Queso con Rajas, ו Tamales Santafereños o Bogotános (Santa Fe Region Tamales) (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין מילוי, לחמם מחבת ברזל יצוק גדול על חום בינוני.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
להוסיף שום; לבשל 15 דקות או עד מושחר, מפנה מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
3
הסר את השום מהמחבת. מגניב לקלף.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
הוסף צ ' יילס פאן; שטוח עם מרית. מבשלים 20 שניות בכל צד או עד מושחר.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
ציוד שתשתמש בו
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
מניחים צ 'ילי, פורצ' יני ועגבניות מיובשות בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
לציפוי כל המבורגרלציפוי כל המבורגר
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6
יוצקים מים רותחים מעל תערובת צ ' ילה. לכסות ולתת לעמוד 30 דקות או עד מכרז.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
7
מסננים במסננת מעל קערה, הזמנת 2 1/2 כפות השריית נוזלים.
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
8
מקום שום, תערובת צ ' ילה, ונוזל שמור במעבד מזון; תהליך 1 דקה או עד חלקה. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
9
בעוד צ ' ילי להשרות, מחבת חום מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
מוסיפים עגבניות גדולות, מבשלים 15 דקות או עד מושחר, פונה לעתים קרובות.
מרכיבים שתצטרך
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
11
הסר עגבניות מחבת, מגניב מעט. לקלף, ליבה, ולחתוך את העגבניה. לנגב את המחבת עם מגבות נייר; מעיל עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכרחבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכר
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דקל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
12
מחבת חום מעל חום בינוני-גבוה.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
13
מוסיפים בצל; מטוגנים 4 דקות או עד רך. מערבבים בתערובת צ ' ילה, עגבניות קצוצות, פטריות פורטובלו ואורגנו; מבשלים מעל חום בינוני 15 דקות או עד עבה. מערבבים בכוסברה, מיץ, ו 1/2 כפית מלח; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
פטריות פורטובלופטריות פורטובלו
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
פחיות) מרק עוף דל נתרןפחיות) מרק עוף דל נתרן
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
(צינור גדול)(צינור גדול)
14
מניחים cornhusks בקערה גדולה של מים חמים; לשקול קליפות עם קערה אחרת. להשרות לפחות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
15
מסננים קליפות; לשטוף עם מים קרים.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
16
לנקז ולטפוח יבש. קרע 4 cornhusks אורך לתוך 16 (1/2 אינץ ' רחב) רצועות.
17
כדי להכין בצק, מניחים תירס במעבד מזון; תהליך עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
18
שלב מאסה, אבקת אפייה, ו 1/2 כפית מלח.
מרכיבים שתצטרך
אפרסקים טריים או קפואים פרוסיםאפרסקים טריים או קפואים פרוסים
(צינור גדול)(צינור גדול)
19
להוסיף 2 מרק כוסות; מערבבים עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
20
מקום קיצור בקערה גדולה, והכה עם מיקסר במהירות בינונית 1 דקה או עד רכות.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי עץ קלופים קצוצים (בערך 5 בינוניים)תפוחי עץ קלופים קצוצים (בערך 5 בינוניים)
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
21
מוסיפים תירס מחית מרק 1/4 כוס; לנצח במהירות בינונית עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
22
להוסיף תערובת מאסה; לנצח 2 דקות או עד מעורבב היטב.
23
פתח 1 cornhusk, בצד מעוקל למעלה.
24
מניחים 3 כפות בצק במרכז הקליפה, ולהתפשט באופן שווה לתוך מלבן 4 x 2 אינץ'. סדר על 1 1/2 כפות מילוי מרכז הבצק. קח 1 צד ארוך של קליפה, לגלגל בצק סביב מילוי, לוודא חותמות בצק סביב מילוי. מקפלים ריק קצה מחודד של קליפה על צרור. לקשור 1 רצועת קליפה סביב tamale וקיפול יתר קצה כדי לאבטח (החלק העליון של tamale יהיה פתוח). חזור על הנוהל עם קליפות שנותרו, בצק, ומילוי.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
25
לעמוד tamales זקוף (סוף פתוח) באוניית ירקות בתנור הולנדי גדול.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
TamalesTamales
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף1 קילו שוקי עוף
26
מוסיפים מים למחבת לעומק של 1 אינץ'; מביאים מים לרתיחה. מכסים tamales קיטור 1 1/2 שעות או עד הקליפות למשוך משם בצורה נקייה; להוסיף מים נוספים לתחתית המחבת לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
27
הסר tamales מן הספינה, ולתת לעמוד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
28
הסר את tamales מן cornhusks.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales

מרכיבים

11 קילו קישואים,אפרסקים טריים או קפואים פרוסיםאפרסקים טריים או קפואים פרוסים3pasilla chiles, נבע וזרעpasilla chiles, נבע וזרע7אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)1/4 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות (אודות1/4 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות (אודות2(חוֹרֶף)כוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה1586 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקגרעיני תירס טרייםגרעיני תירס טריים4שיני שום, לא מסולקותשיני שום, לא מסולקות1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)מיץ ליים טרימיץ ליים טרי5916 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקגס קרקע מסא הרינהגס קרקע מסא הרינה1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל קצוץ דקבצל קצוץ דק1(יכול להיות או להרחיק)אורגנו מיובשאורגנו מיובש113אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)כוסות פטריות פורטובלו קצוץ (אודותכוסות פטריות פורטובלו קצוץ (אודות1(יכול להיות או להרחיק)(צינור גדול)(צינור גדול)3עגבניות מיובשות, ארוזות ללא שמןעגבניות מיובשות, ארוזות ללא שמן283אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)עגבניה בשלה גדולה (אודותעגבניה בשלה גדולה (אודות5326 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמרק ירקות חם, מחולקמרק ירקות חם, מחולק3(חוֹרֶף)קיצור ירקותקיצור ירקות4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמים רותחיםמים רותחים20largesתירס מיובשתירס מיובש

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. ה-Windracer Russian River Pinot Noir עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 60 דולר לבקבוק.
WindRacer נהר רוסי פינו נואר
WindRacer נהר רוסי פינו נואר
ניחוחות יפים של sassafras, מוקה ווש שחור להפגין את האישיות הייחודית, נועזת של עמק הנהר הרוסי. טעמים ברורים של פירות brambly, אלון מתוק ופלפל לבן להוביל יין רחב ומאוזן עם חומציות מזון ידידותי. הימים החמים, שטופי השמש והלילות הערפיליים הקרים של הנהר הרוסי הם אופטימליים עבור פינו נואר-היינות בעלי מרקם ומשקל רב מבלי להיות מוגזמים או לאבד את חומציותם הטבעית. ניחוחות וטעמים עמוקים, כהים קלאסיים הנהר הרוסי ידוע לזרוח דרך היין הזה.
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
גזר כתום ג'ינג'י
שיבולת שועל שוקולד קוקוס לעיס
פאי בראוני אמריקאי נהדר
עוגת הפוך אפרסק אישית
גריסים דרומיים אפויים
עוגת קפה ריבס-חמאה
מחבת BLT
עוגת אוכל מלאך עם קומפוט פירות טרופיים
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים