קושיבינוני
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות69
מגזין

Tomatillo-Pasilla de Oaxaca סלסה

Tomatillo-Pasilla de Oaxaca סלסה
Tomatillo-Pasilla דה Oaxaca סלסה עשוי להיות רק מתאבן אתה מחפש. מנה אחת מכילה 200 קלוריות, 6 גרם של חלבון ו7 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %23 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו צ'ילי פאסילה דה אואחאקה, שום, טומטילו, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן 30 כולו, ותפריט טבעוני. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: Pasilla de Oaxaca-סלסה Tomatillo, 10 למעלה tomatillo s ו קלוי Tomatillo וסלסה זית ירוק, ו סלסה ורדה בסיסית (סלסה מקסיקנית Tomatillo).

הוראות

1
בסיר קטן, לשלב את tomatillos עם מספיקמים לבוא על מחצית הצד של המחבת, לכסות, ולכבוש על חום בינוני עד שהם רכים, על 10 דקות; זן, שמירה על הנוזל.
מרכיבים שתצטרך
כמו פפיטאסכמו פפיטאס
ציוד שתשתמש בו
גריסי פנינה לבניםגריסי פנינה לבנים
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
בינתיים, על plancha או במחבת כבדה, להמיס את חום בינוני lardover.
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
מוסיפים את השום ומבשלים עד רך וטעון היטב על כל הצדדים, 5 עד 10 דקות; העברה לצנצנת של בלנדר חשמלי.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
מוסיף את chiles לפלנצ ' ה וטוסט במשך 2 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
5
הסר, קרע אותם לחתיכות, והוסף אותם לבלנדר.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
6
יוצקים את נוזל הבישול השמור, מוסיפים קמצוץ גדול של מלח, ומתמזגים עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
7
הוסף את tomatillos, למזג, וטעם לטעםרק את המלח, לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
כמו פפיטאסכמו פפיטאס
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
8
Reprinted with permission from Dos Caminos: Mexican Street Food by Ivy Stark with Joanna Pruess, © 2011 Skyhorse Publishing

יין מומלץ: פינו נואר, ורוד נוצץ, ריזלינג

פינו נואר, רוזה תוססת וריזלינג הם הבחירה הראשונה שלי למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. שכני רחוב וויליאמס סלאם ווסטסייד פינו נואר עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 130 דולר לבקבוק.
Williams Selyem Westside Road Neighbors Pinot Noir
Williams Selyem Westside Road Neighbors Pinot Noir
חזיז של יין, 2015 Westside Road השכנים הוא נפץ הן באף והן על החיך. פטל שחור וניחוחות דובדבן שחור משלימים עם רמזים של ארז, allspice, וניל, תה שחור. הערה מסקרנת של זרעי סלרי מתחמים נוספים האף יוצא מן הכלל. צעיר חצוף, המרקם הוא מעולה עם עמוד השדרה של חומציות מרעננת ואדמניות loamy כי מעביר טעמים של דובדבן בינג בהיר פטל. היין מסתיים בטנינים מזוקקים דמויי תה וסלע מרוסק וגימור מינרלי. יין שאסור לפספס!