אגוזים מתובלים

מחממים תנור ל 300 F. קו 2 גיליונות אפייה גדולים עם נייר או קלף. גריז קל ולהניח בצד. מניחים מתלה במרכז התנור. בקערה גדולה, לנצח את החלבונים ביצה עד קצף. בהדרגה להוסיף את הסוכר, מכה מרקם רופף, meringuelike. הכה בתיבול המפרץ הישן, רוטב ווסטרשייר, אבקת צ ' ילי, קאיין, ומלח.

מוסיפים את האגוזים והחמאה ומערבבים היטב את המעיל באופן שווה.

מוסיפים את הפרמזן ומערבבים שוב. מחלקים את האגוזים בין סדיני האפייה, מתפשטים באופן שווה בשכבה אחת. צולים במשך 30 עד 40 דקות לחום זהוב (לא מאפשרים לאגוזים להכהות יותר מדי), מסובבים את הסדינים במהלך הבישול אפילו לצלייה. קו משטח עבודה עם נייר או קלף. לאחר הסרת האגוזים מהתנור, מיד להחליק אותם על נייר או קלף. מגניב לגמרי. חנות, קירור, במיכל אטום למשך עד 3 שבועות.