קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות100
מגזין

אווז ירושה צלוי עם חומץ בלסמי

אווז ירושה צלוי עם חומץ בלסמי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של תוספת, אז תנו הזדמנות ל אווז ירושה צלוי עם חומץ בלסמי. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 9 גר' של חלבון, 2 גרם של שומן, וסך הכל 203 קלוריות. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך ענפי קורנית, אווזי ירושה, לימונים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. עם כפית ציון של 88% המנה הזו יוצאת מן הכלל. נסו אווז צלוי סיני, אווז צלוי מתובל, ו מתכון אווז צלוי (מתכונים דומים).

הוראות

1
באמצעות סכין חדה קטנה, לעשות חריצים קטנים בעור על כל השדיים, הצדדים, הרגליים, והירכיים של כל אווז כדי לאפשר שומן להשתחרר במהלך צלייה (לא פירס בשר). לשלוף נוצות סיכה שנותרו עם צבת.
מרכיבים שתצטרך
אווז שלםאווז שלם
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
2
מקום אווזים, זה לצד זה, על מתלה גדול להגדיר במחבת צלייה גדולה.
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
3
מניחים קצות כנפיים וצווארים במחבת. קירור חשף לפחות 1 יום ועד 2 ימים לעור להתייבש.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מחממים תנור ל 163°.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
5
מפזרים חלל ראשי של כל אווז עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
אווז שלםאווז שלם
6
מניחים חצי ענפי עשב, לימונים, שום, ובצל לתוך כל אחד. באמצעות סיכות מתכת קטנות, חללי שיפוד סגורים.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקותסוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות
7
מניחים כל אווז, צד השד למטה, על המדף. פירס את העור על הגב בכל רחבי עם סכין חדה קטנה (לא פירס בשר).
מרכיבים שתצטרך
אווז שלםאווז שלם
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
8
אווזים צלויים 1/2 שעות. באמצעות כפית גדולה או מזלף הנורה, להעביר שומן שנאסף בתחתית מחבת צלייה לקערה; להשאיר מיצים במחבת. הפעל אווזים חזה למעלה. המשך לצלות אווזים עד הרגליים לנוע בקלות, העור סביב הירכיים והשדיים הוא נפוח, ומדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך רושמים 79° עד180, על 2 שעות יותר.
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
BasterBaster
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
9
העברה לצלחת; אוהל רופף עם נייר כסף.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
10
תן מנוחה 30 עד 45 דקות. אם תרצה, להזמין מחבת צלייה עם מיצים לעשות רוטב פאן.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
11
לגלף אווזים ומגישים עם חומץ בלסמי מבוגר או רוטב פאן בלסמי.
מרכיבים שתצטרך
חומץ בלסמי מיושןחומץ בלסמי מיושן
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
1
עבור המרקם והטעם הטובים ביותר, בחר אווזי ירושה, אשר ניתן להזמין ממזונות מורשת ארה " ב (212-980-6603; heritagefoodsusa.com).