מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 20 דק.
מנות10
ציון בריאות53
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
קורנביף וכרוב
מהפך סלט פסטה איטלקי
קערת ירקות איטלקית
לחם הסודה האירי הפופולרי ביותר
עוגיות פיצה-פאן
נעלי קפרזה מבית Hatfield®
דג בס מפוספס מאודה עם רומסקו פלפל צהוב, רליש פלפל אדום-זיתים שחורים ושמן פטרוזיליה-שום
ביינייטים ברובע הצרפתי
דג וצ'יפס פריכים ופריכים
טרייפל מרנג - קישוט מרכזי דקורטיבי לשולחן
מתכונים קשורים
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו
מגזין

אוסו בוקו

אוסו בוקו
אולי אוסו בוקו הוא רק המתכון הים תיכוני שאתה מחפש. מנה אחת מכילה 818 קלוריות , 54 גרם חלבון ו -41 גרם שומן . , מתכון זה מכסה 47% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים. אדם אחד מצא שהמתכון הזה טעים ומשביע. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. המתכון הזה מ- Foodnetwork דורש ציר עוף, שום, תפוחי אדמה קלופים וגזר. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח כשעתיים ו-20 דקות . עם ציון של 78% , המנה הזו מוצקה. מתכונים דומים: אוסו בוקו .

הוראות

1
צפו איך מכינים את המתכון הזה.
2
מחממים תנור ל-375 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
3 ענפי רוזמרין טרי, מופשט וקצוץ דק, כ-2 כפות3 ענפי רוזמרין טרי, מופשט וקצוץ דק, כ-2 כפות
3
מניחים מחבת גדולה וכבדה על הכיריים ומחממים מחבת על להבה בינונית עד גבוהה. ממליחים ומפלפלים את השוקיים ומצפים קלות ואחידות בקמח. עובדים ב-2 קבוצות, שוקיים חומים ב-1 1/2 כף כל חמאה ושמן זית.
מרכיבים שתצטרך
רוזמרין טרי, מופשט וקצוץ דק, כ-2 כפותרוזמרין טרי, מופשט וקצוץ דק, כ-2 כפות
1/4 עד 1/2 כוס חצי-חצי או יותר, במידת הצורך1/4 עד 1/2 כוס חצי-חצי או יותר, במידת הצורך
חצי-חצי או יותר, במידת הצורךחצי-חצי או יותר, במידת הצורך
1 לימון, קליפה חתוכה לחתיכות1 לימון, קליפה חתוכה לחתיכות
ציוד שתשתמש בו
לימון, קליפה חתוכה לחתיכותלימון, קליפה חתוכה לחתיכות
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
4
מעבירים שוקיים לתבנית צלייה גדולה.
ציוד שתשתמש בו
שעועית קנלוני, סחוטהשעועית קנלוני, סחוטה
5
מוסיפים את יתרת החמאה והשמן למחבת ומקפיצים את ירקות השורש והשום הכתוש 5 דקות, מתבלים אותם ברוזמרין, פלפל אנגלי, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
3 1/2 פאונד תפוחי אדמה בינוניים קלופים לבנים, קלופים וחתוכים לקוביות3 1/2 פאונד תפוחי אדמה בינוניים קלופים לבנים, קלופים וחתוכים לקוביות
תפוחי אדמה בינוניים קלופים לבנים, קלופים וחתוכים לקוביותתפוחי אדמה בינוניים קלופים לבנים, קלופים וחתוכים לקוביות
שוקי עגל בשרנייםשוקי עגל בשרניים
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטריםשוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
הוסף יין למחבת וצמצם 2 עד 3 דקות, תוך הרמת מחבת מטפטפת מתחתית הסיר שלך.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
7
מוסיפים למחבת עגבניות, ציר עוף ושעועית לבנה ומסירים מהאש. מערבבים לשילוב רוטב.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
שעועית לבנהשעועית לבנה
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
יוצקים רוטב וירקות באופן שווה על השוקיים. מכסים היטב את תבנית הצלייה וצולים במשך 1 1/2 עד 2 שעות, עד שהבשר רך מאוד ונשלף בקלות מהעצם. לבחוש בשר במיצים ורוטב כל 1/2 שעה. ב-1/2 השעה האחרונה מוסיפים לרוטב קליפות לימון.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
9
מערבבים גרידת לימון, שום, אנשובי ופטרוזיליה בערימה גדולה. טוחנים את התערובת עם הסכין לתבלין קצוץ דק.
מרכיבים שתצטרך
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבורParmigiano-Regiano מגורר, לעבור
3/4 כוס (6 אונקיות) יוגורט דובדבנים3/4 כוס (6 אונקיות) יוגורט דובדבנים
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
10
להגשה, מניחים שוק בצלחת עם שוליים וכפות מיצים, שעועית וחתיכות ירקות מעל ומסביב לבשר. למעלה עם זילוף נדיב של גרמולטה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
11
מגישים עם
12
ירוקים כהים מוקפצים ולחם פריך ו/או שום תפוחי אדמה לימון.
מרכיבים שתצטרך
כף. שמן זית יווני מיובאכף. שמן זית יווני מיובא
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
ירוקירוק
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
13
מחממים תנור ל-375 מעלות.
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
14
חותכים קצוות של פקעות השום כדי לחשוף את השיניים. מצפים קלות את הנורות בטפטוף שמן זית כתית מעולה, בערך 1 כף. עוטפים את הנורות בשכבה כפולה של נייר כסף ומכניסים חבילות לתנור חם. אם מכינים עם התפריט שלמעלה, הכניסו את הציפורן לתנור באמצע תהליך הבישול של אוסו בוקו. צולים שום 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן
אוסובוקו.אוסובוקו.
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
15
מוציאים את הנורות מהתנור, פותחים את העטיפה ומצננים 10 דקות.
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Womanדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman
16
מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 12 דקות, עד שהמזלג מתרכך.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
17
מסננים ומחזירים את תפוחי האדמה המבושלים לסיר החם כדי לייבש אותם.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
18
מוסיפים למחבת חצי-חצי חמאה וציר עוף. סוחטים שום צלוי לתוך סיר תפוחי האדמה ומועכים בעזרת מועך למרקם מעט גושי.
מרכיבים שתצטרך
חמוצים שמיר פרוסים דקים בסגנון מעדנייהחמוצים שמיר פרוסים דקים בסגנון מעדנייה
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
חצי וחציחצי וחצי
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
19
מוסיפים מיץ מלימון אחד ומלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
20
מגישים מיד.

מרכיבים

1חתיכות טופי הית' בר10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים6פילהפילה אנשובי בשמן, מנוקזפילה אנשובי בשמן, מנוקז63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה, מחולקתחמאה, מחולקת794דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עגבניות מרוסקות בסגנון גושיעגבניות מרוסקות בסגנון גושי2largescarrots, peeled and cut into a fine dicecarrots, peeled and cut into a fine dice4(מקיט, היקורי או אלמון)סלרי, קצוץסלרי, קצוץ1201 לב מפאלדי טרי אם אפשר(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)4801 לב מפאלדי טרי אם אפשר(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)43 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'extra virgin olive oil, 4 turns of the panextra virgin olive oil, 4 turns of the pan60דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.flat leaf parsley leaves, 3 handfulsflat leaf parsley leaves, 3 handfuls63דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה3sprigsfresh rosemary, stripped and finely chopped, about 2 tablespoonsfresh rosemary, stripped and finely chopped, about 2 tablespoons2נורות שוםנורות שום4ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק6ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק611 לב מפאלדי טרי אם אפשרhalf-and-half or more, if neededhalf-and-half or more, if needed1לימון, juicedלימון, juiced1lemon, rind cut into pieceslemon, rind cut into pieces2לימונים, מקונניםלימונים, מקוננים794דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.cannelloni beans, drainedcannelloni beans, drained10שרימפס וורידיםשמן זית כתית מעולה, לטפטוףשמן זית כתית מעולה, לטפטוף1כף. חומץ ביין אדוםבצל, קצוץבצל, קצוץ2kgswhite skinned medium potatoes, peeled and cut into chunkswhite skinned medium potatoes, peeled and cut into chunks10שרימפס וורידיםמלח ופלפלמלח ופלפל43 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח10meaty veal shanks, 2 to 3 inches thickmeaty veal shanks, 2 to 3 inches thick4801 לב מפאלדי טרי אם אפשרשדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
פאי חמאת בוטנים ושוקולד
וופלים תפוחי אדמה
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
לביבות בננה מצופות קרמל
פלפלים לא ממולאים
פאי קרם סוכר במלון דורבין
סלט ביצים קל
מרגריטה תות