אורקייטה
אורקייטה הוא מוצרי חלב חינם וצמחוני מנה צדדית. מתאים ל-6 מנות. מנה אחת מכילה 174 קלוריות, 8 גרם של חלבון ו3 גרם של שומן. אם יש לך ביצים, קמח, קמח garbanzo, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. נסו אורקייטה עם ברוקולי Rabe (Orecchiette con Cime di Rapa), Orecchiette ai broccoletti (אורקייטה פסטה עם ברוקולי ראב), ו Orecchiette Carbonara (מתכונים דומים).
הוראות
מרתיחים סיר גדול של מים מלוחים.
בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את הקמחים והמלח. הפוך באר במרכז החומרים היבשים ולהוסיף את הביצים.
לטאטא אותם, בהדרגה מושך קמח מן השפה, עד התערובת מגיעה יחד לתוך כדור מוצק של בצק.
להפוך את הבצק החוצה על משטח משוריין היטב ולעבוד אותו עד חלקה.
עם יד משוריינת היטב, לצבוט את האצבעות הקטנות של בצק, לגלגל אותם בין האגודל והאצבע לכדורים, ולחץ כל אחד באמצע כדי ליצור חריץ. (אצבעות פעוטות מתאימות במיוחד למשימה זו.)
מבשלים את orecchiette במים רותחים במשך 1 דקה מעבר לנקודה שבה הם עולים לפסגה.
Orecchiette יכול להתבצע גם עם בצק אטריות ביצה סולת.