אספרגוס בנדיקטוס עם Chèvre-רוטב דיז'ון

אספרגוס בנדיקטוס עם רוטב Chèvre-Dijon עשוי להיות רק ארוחת הבוקר אתה מחפש. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? למתכון צמחוני זה יש 227 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 12 גרם של שומן למנה. מתכון זה מ צ'או יש 1 אוהדים. אם יש לכם ביצים, מלח כשר, חרדל דיז'ון ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים להכין את זה. זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. נסו סטייק וביצים בנדיקט עם אספרגוס ברוטב ברניז, אספרגוס, ביצים וחזיר עם רוטב חרדל דיז'ון, ו אספרגוס קלוי עם דיז'ון-רוטב לימון (מתכונים דומים).

הוראות

לרוטב chèvre: למלא סיר גדול רבע הדרך מלא במים ולהביא אותו לרתיחה מעל חום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

ציוד שתשתמש בו

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

להסיר מהחום ולהניח בצד.

מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית עד הקצפה.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים את הכרישה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לשלב. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד הכרישה התרככו והם רק מתחילים חום, על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

מוסיפים את האספרגוס, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לשלב. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד האספרגוס הוא פריך במכרז, על 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

הסר את המחבת מהחום.עבור ביצים עלומות: להביא את המים הנמדדים לרתיחה בסיר בינוני מעל חום גבוה (המים צריכים להיות לפחות 2 אינץ ' עמוק). להפחית את החום לנמוך כדי לשמור על המים בבית רתיחה חשופה. מערבבים בחומץ.לשבור ביצה 1 לתוך כוס קטנה או ramekin. בעדינות להחליק את הביצה לתוך המים רותחים. חזור עם 3 הביצים הנותרות, וודא מרווח אותם באופן שווה במים. לבשל עד הלבנים הם רק להגדיר, על 3 דקות. הרם את הביצים מהמים עם כפית מחוררת.

מרכיבים שתצטרך

ביצה עלומה

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

חזרת טרייה או מסוננת מגוררת דק

שמן לטיגון, רצוי קנולה

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מניחים בקערה של מים חמים כדי לשמור warm.To להרכיב:טוסט הלחם ואת המעיל העליון של כל פרוסה עם שכבה דקה של חמאה, מתבלים עם מלח ופלפל, ומניחים על צלחות הגשה. תחלק את תערובת האספרגוס-כרישה על הטוסט.באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מן המים החמים. כתם כל עודף מים מהחלק התחתון של הכף עם מגבת נייר או מגבת מטבח ולהחליק את הביצים על תערובת אספרגוס-כרישה. למעלה את הביצים עם הכמות הרצויה של רוטב chèvre (ייתכן שנשאר לך קצת כדי לשרת בצד). אם תרצה, מפזרים פטרוזיליה מעל, ואז לשרת מיד.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר