אספרגוס מוכה בירה

תראה איך להכין את המתכון הזה.

1 קילו אספרגוס דק, גזוז 5 אינץ 'אורכים, או שילוב של 8 אונקיות אספרגוס ו 8 אונקיות קישואים צהובים או ירוקים, קישואים גזוז וחותכים באלכסון עמוק לפרוסות בעובי 1/3 אינץ', טפח יבש

לטאטא את המיונז, צלפים, עירית, טרגון, מיץ לימון, חרדל, גרידה ושום בקערה קטנה.

להוסיף 1/4 כפית רוטב חריף, או יותר, אם תרצה. הרוטב יכול להיות מוכן 1 יום קדימה, מכוסה ומקורר.

לטאטא את הקמח, מלח ופלפל בקערה בינונית.

לטאטא את הבירה לתוך תערובת הקמח עד חלקה.

יוצקים מספיק שמן צמחי לתוך סיר גדול רחב כבד כדי להגיע לעומק של 3 אינץ'. צרף מדחום ומטגן עמוק לצד הסיר.

מחממים את השמן מעל חום בינוני-גבוה עד שהטמפרטורה נרשמת בין 350 מעלות F ו-360 מעלות F.

מעיל את האספרגוס, בקבוצות, בבלילה בירה, המאפשר כל הבלילה עודף לטפטף בחזרה לתוך הקערה. זרוק את האספרגוס, בקבוצות, לתוך השמן החם ומטגנים עד הבלילה הוא חום זהוב עמוק ואספרגוס הם פריך במכרז, 2 עד 2 1/2 דקות לכל אצווה. התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על טמפרטורת השמן.

להעביר את האספרגוס באמצעות כף מחוררת מגבות נייר כדי לנקז.

מיד תלוש את האספרגוס על מגש הגשה.

מניחים את קערת הרוטב לצד ומגישים בעוד האספרגוס עדיין חם.