אפרסק מלבה עם רוטב אוכמניות

מערבבים מים וסוכר בסיר גדול מעל חום בינוני. לגרד זרעים שעועית וניל; להוסיף זרעים שעועית למחבת. להביא תערובת לרתיחה, ערבוב כל הזמן; לבשל 10 דקות.

מוסיפים אפרסקים לתערובת סוכר; מבשלים 5 דקות או רק עד למכרז.

הסר אפרסקים עם כפית מחוררת, ומניח בקערה.

להביא תערובת סוכר לרתיחה מעל חום בינוני גבוה; לבשל עד מופחת 1 כוס (כ 5 דקות).

הסר ולהשליך שעועית וניל.

מוסיפים אוכמניות; מבשלים 10 דקות, ערבוב מדי פעם.

הסר מהחום; מגניב 5 דקות.

מניחים תערובת ברי בבלנדר או מעבד מזון; תהליך עד חלקה. מסננים תערובת דרך מסננת בסדר מעל קערה; להשליך מוצקים. מערבבים במיץ.

מחלקים גלידה באופן שווה בין 6 קערות; העליון עם אפרסקים ורוטב אוכמניות.