אפרסק מלבה ריבה

אם יש לך שעועית וניל, אין סוכר צורך אבקת פירות פקטין, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו ריבת אפרסק ריבס, אפרסק מלבה, ו אפרסק מלבה (מתכונים דומים).

הוראות

אם אתה הולך לשמר ריבה, להכין צנצנות ומכסים: מקום 7 צנצנות חצי ליטר על מתלה בסיר גדול.

מרכיבים שתצטרך

ריבה

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוסיפים מספיק מים כדי לכסות צנצנות, ומביאים לרתיחה על חום גבוה. מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן לכבות את החום ולאפשר לצנצנות לנוח במים החמים. בינתיים, לשים להקות ועפעפיים בסיר קטן לכסות עם מים.

מרכיבים שתצטרך

1 עיגול עוגת קרטון (6 אינץ')

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

חום מעל חום בינוני עד שהמים רותחים, ואז להסיר מחבת מחום ולאפשר להקות ועפעפיים לנוח במים חמים עד מוכן לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

1 עיגול עוגת קרטון (6 אינץ')

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

לקלף, בור, ולפרוס את האפרסקים.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים

להעביר אותם לבלנדר או מעבד מזון ודופק רק עד שהם קצוצים גס. מדוד 4 כוסות של אפרסקים קצוצים לסיר גדול עם תחתית כבדה.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים

ציוד שתשתמש בו

כגון Butterfinger, קצוץ גס

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

שים את הפטל במעבד המזון או בבלנדר ואת הדופק עד קצוץ גס. מידה 1 כוס פטל כתוש ולהוסיף אותו לסיר עם האפרסקים. מערבבים במיץ לימון שעועית וניל.

מרכיבים שתצטרך

1 גרגיר וניל שלם, מפוצל

1 שאלוט, מגורר או טחון

חבילה אחת (19.6 אונקיות) עוגת שכבות וניל קפואה

אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים

ציוד שתשתמש בו

כגון Butterfinger, קצוץ גס

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

שלב 1/4 כוס סוכר עם פקטין בקערה קטנה. למדוד הנותרים 3 1/4 כוסות סוכר לתוך קערה בינונית ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

פקטין

ליקוריץ צהוב וירוק

ציוד שתשתמש בו

לסובב חבלי ליקריץ

מערבבים את תערובת הסוכר פקטין לתוך האפרסקים, מוסיפים את החמאה, ומביאים את התערובת לרתיחה מלאה מתגלגלת על חום בינוני גבוה, ערבוב לעתים קרובות. מערבבים את הסוכר שנותר ולחזור לרתיחה מתגלגלת מלאה. להרתיח חזק לדקה אחת.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים

1-1/2 כוסות עוגיות

פקטין

ליקוריץ צהוב וירוק

הסר את הסיר מהתנור ורפרף כל קצף מפני השטח של הריבה עם כף מתכת.

מרכיבים שתצטרך

ריבה

ציוד שתשתמש בו

פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

הסר ולהשליך את שעועית וניל.

מרכיבים שתצטרך

1 גרגיר וניל שלם, מפוצל

מצקת ריבה חמה לתוך צנצנות מעוקר חם, עוזב 1/4 אינץ ' headspace. נגב את הקצוות של צנצנות, לכסות עם מכסים, ואת הרצועות בורג על עד בקושי חזק.

מרכיבים שתצטרך

ריבה

ציוד שתשתמש בו

מצקת

מניחים צנצנות על מתלה בסיר ומכסים לחלוטין עם מים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על חום גבוה. להרתיח במשך 10 דקות. כבה חום, לחשוף סיר, ולאפשר צנצנות לנוח במים במשך חמש דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עיגול עוגת קרטון (6 אינץ')

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

הסר צנצנות מן הסיר ולאפשר להם לנוח ללא הפרעה על השיש במשך שש שעות או לילה.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף