ארטישוק פוקצ'ה

להטות את הקמח לתוך קערה גדולה ולעשות באר במרכז.

מוסיפים את השמרים והמלח, ואז בהדרגה לשפוך 350 מ " ל מים פושרים, ערבוב כמו שאתה הולך. להביא את הבצק יחד עם כפית, ואז עם הידיים. זה צריך להיות רך, אבל לא דביק מדי או רטוב. אם זה רגיל לבוא יחד, לשפוך קצת מים נוספים; אם הבצק רטוב מדי, להוסיף קמח נוסף. טיפ על משטח עבודה משוריין ללוש במשך כ 10 דקות, או עד חלקה, רך מעיינות בחזרה כאשר דחף עם אצבע. השאירו לעלות בקערה משומנת מכוסה בסרט נצמדות במקום חם עבור 1 hr או ארוז עם טעמים הקיץ עד הבצק הוכפל בגודל.

רצועת עלים ממחצית הרוזמרין וקוצצים דק. לשבור את השאר לחתיכות קטנות יותר.

מסננים את הארטישוקים, שומרים את השמן, וקוצצים לחתיכות.

כאשר עלה, להטות את הבצק על משטח עבודה משומן להתגלגל לתוך מלבן 35 x 45cm. להחליק תבנית אפייה משומנת מתחת לחצי הבצק. למעלה חצי עם ארטישוקים, כל פרמזן ורוזמרין. לטחון על פלפל שחור טפטוף עם קצת שמן שמורות. מקפלים על החצי השני של הבצק, לחיצה על הקצוות יחד ומתחת לאטום. השאירו לעלות במקום חם, מכוסה בסרט נצמד משומן, במשך 30 דקות.

תנור חום ל 240C / מאוורר 220C / גז

טפטוף עם קצת יותר של השמן ולעשות שקעים בחלק העליון עם האצבעות. Pop רוזמרין sprigs לתוך שקעים וגרר על קצת יותר גבינה.

אופים במשך 15 דקות, עד הזהב ועלה. מגניב על מתלה במשך 30 דקות, לחתוך לריבועים לשרת.