בבקה שמנת חמוצה

תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל שמנת חמוצה Babkan. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? למתכון צמחוני זה יש 235 קלוריות, 5 גר' של חלבון, ו 6 גרם של שומן למנה. והוא יספק כ 28 מנות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה מושלם עבור פסחא. גשו לסופר וקנו ביצים, התאדו חלב, אבקת סוכר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו בבקה שמנת חמוצה, בבקה שוקולד שמנת חמוצה, ו בבקה גבינת שמנת משמש (מתכונים דומים).

הוראות

כדי להכין בצק, לשלב חמוציות ואמרטו בקערה קטנה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)

2 כוסות עוגיות ופל וניל

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מחממים חלב מעל חום בינוני-גבוה בסיר קטן, כבד עד 180 או עד בועות זעירות טופס סביב קצה (לא להרתיח).

מרכיבים שתצטרך

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

הסר מהחום; מערבבים בשמנת חמוצה. מגניב לטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות

ממיסים שמרים במים חמים, ולתת לעמוד 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

מניחים 1/2 כוס סוכר מגורען, ביצים וחלמון ביצה בקערה גדולה; להכות עם מיקסר במהירות גבוהה עד עבה וחיוור (כ 2 דקות).

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס נשיקות הרשי

עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים תערובת חלב, תערובת שמרים, 1 כפית תמצית שקדים, ומלח; לנצח עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

שמן קינמון, אופציונלי

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

כפית קמח קלות לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

רול פירות צהוב אחד

מוסיפים 5 1/2 כוסות קמח לתערובת ביצים; מערבבים עד הבצק הרך. להפוך את הבצק על משטח מקומח. ללוש עד חלקה ואלסטית( כ 5 דקות); להוסיף מספיק קמח שנותר, 1 כף בכל פעם, כדי למנוע בצק דבק לידיים (הבצק ירגיש דביק).

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

תערובת עוגה טבעית באריזה

מניחים בצק בקערה גדולה מצופה בתרסיס בישול, הופכים לחלק העליון של המעיל. לכסות ולתת לעלות במקום חם (85), ללא טיוטות, 1 שעה או עד הוכפל בגודל. (לחץ בעדינות שתי אצבעות לתוך הבצק. אם ההזחה נשארת, הבצק עלה מספיק.) אגרוף בצק למטה; לכסות ולתת לנוח 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

אגרוף

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מעיל 12 כוס מחבת עם ספריי בישול; אבק עם 1 כף סוכר מגורען. ללוש תערובת חמוציות, צימוקים ושקדים לבצק. עם ידיים מקורנות, לטפוח בצק למעגל 8 אינץ'. יוצרים חור בגודל 2 אינץ ' במרכז הבצק; מניחים את הבצק במחבת מוכנה, ומאפשרים למרכז המחבת לצאת דרך חור בבצק. בעדינות לחץ את הבצק למחבת. מעיל קל העליון של הבצק עם ספריי בישול; לכסות ולתת לעלות 45 דקות או עד הוכפל בגודל.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס נשיקות הרשי

קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)

קרוסטיני משופשף בשום, לא חובה